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郡山で研修があったので、いろいろなラーメン店を巡る計画を立てこの日は1日目で、少々長旅の疲れもありつつこちらのお店へ。大勝軒さんは初ですが、他の方のコメントを見ながら傾向を掴んでからの来店です。なので、以下に記載することは単純に個人的な見解のみです。皆さんのコメントどおり、酸味と辛味の調和したつけ汁でしたがほんの少しだけ魚介系の風味を感じたような気がします。角切りに近いチャーシューは味付けがよく、大判のチャーシューもバサバサもも肉系でおいしくいただきました。なにぶん、つけ汁の量が多く正直「もったいない」と感じてしまった。ここまでの量は必要無いかと…麺は少々湯切りが甘かったような気がします。面量が多くなればなるほど切れない水の量も多くなるので麺の底上げをするなど工夫されると、もっとおいしくいただけそうです。総合して、万人に受ける味で間違いないですね。
はまっこ
グロ
きたかた スルスル
そば清
kabuchoco
カナキン
この日は1日目で、少々長旅の疲れもありつつこちらのお店へ。
大勝軒さんは初ですが、他の方のコメントを見ながら
傾向を掴んでからの来店です。
なので、以下に記載することは単純に個人的な見解のみです。
皆さんのコメントどおり、酸味と辛味の調和したつけ汁でしたが
ほんの少しだけ魚介系の風味を感じたような気がします。
角切りに近いチャーシューは味付けがよく、大判のチャーシューも
バサバサもも肉系でおいしくいただきました。
なにぶん、つけ汁の量が多く正直「もったいない」と感じてしまった。
ここまでの量は必要無いかと…
麺は少々湯切りが甘かったような気がします。
面量が多くなればなるほど切れない水の量も多くなるので
麺の底上げをするなど工夫されると、もっとおいしくいただけそうです。
総合して、万人に受ける味で間違いないですね。