2021年8月25日(水)訪問
麺75 スープ75 具材85 バランス80
濃厚豚骨醤油スープ、極細ストレート麺。豚骨のコクがとても美味しく全く臭み無しのためとても食べやすい。葱がとてつもなく多く、ラーメンと一緒に食べるといい食感でとても美味しい。チャーシューも文句なしの激ウマだ!

本年388杯目。

初訪にて、オススメのヒヤリングしたらオート発注wとなった｢鯛中華そば(塩)￥930｣ぉ。

何となくフランクさが漂う店内雰囲気、拘りある具材別皿提供での着盆。
ベースのガラ(豚骨清湯かな？)が確りとした厚みの土台、そこに鯛の香りだけが立ってくる濃厚な清湯と言ったスープ構成…クリア... 続きを見る

いわき出張。朱塗りの盆に載って登場、錦糸卵とナルトの彩りが綺麗。香ばしい焼き魚の香り、サラッと優しく美味しい鯛出汁。和蕎麦のような食感の麺は、和なスープに合致。スープと麺に集中できる仕立てが良い。

麺：18
スープ：18
具：19
バランス：18

コメント：
スープに鯛感は、あまり感じられなかった。塩？
麺を食しても、やはり鯛感は感じなかった。味覚を鍛えなくては。
チャーシューは、肉の旨みを感じられた。牛蒡の唐揚げ？は、辛味があって、単体では美味しかった。

2021年9月7日

トッピングが別皿で提供されるらーめんは一見上品な感じの一杯に見えます。スープは鯛の旨味が感じられるあっさりしたものです。臭みなどのクセはなく旨味があってまあまあです。あっさりなのはいいですがもう少し鯛の旨味がほしいところです。
麺は全粒粉の細麺でスープとも合いなかなかです。トッピングは別皿に水餃子があり皮がモチモチで中はピリ辛... 続きを見る