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富山遠征２軒目は、上市町の『都』へ。元がお蕎麦屋さんだったので、外観は一見ラーメン屋っぽくないラーメン屋さんです。こちらは８年ぶりくらいの訪店になりますかねぇ…。小上がりの座敷に腰を下ろし、表題の品を注文。配膳までは約9分でした。豚骨スープは徹底的に臭みとクセを排除していて、豚骨や背脂の旨みが嫌味なくストレートに舌へ伝わってきます。麺は魚津の石川製麺製中ストレート麺を使用してました。麺単体で見るとそこまで美味しい麺ではないけど、茹で加減はきっちりコシを残し、スープとの相性が良いので、プラス評価になってます。チャーシューはロースタイプで、肉質が柔らかくて口溶け感がたまりません。その他トッピングは、メンマ、ネギ、もやし、そして焦がしネギが芳香なラーメンに仕上げてくれてます。かなり久しぶりにいただきましたが、変わらぬ美味しさを賞味できて嬉しく思いました。
〒ﾞ口くん
わた
にゃろめ
ペカっ!!
たか
卓球
元がお蕎麦屋さんだったので、外観は一見ラーメン屋っぽくないラーメン屋さんです。
こちらは８年ぶりくらいの訪店になりますかねぇ…。
小上がりの座敷に腰を下ろし、表題の品を注文。配膳までは約9分でした。
豚骨スープは徹底的に臭みとクセを排除していて、豚骨や背脂の旨みが嫌味なくストレートに舌へ伝わってきます。
麺は魚津の石川製麺製中ストレート麺を使用してました。
麺単体で見るとそこまで美味しい麺ではないけど、茹で加減はきっちりコシを残し、スープとの相性が良いので、プラス評価になってます。
チャーシューはロースタイプで、肉質が柔らかくて口溶け感がたまりません。
その他トッピングは、メンマ、ネギ、もやし、そして焦がしネギが芳香なラーメンに仕上げてくれてます。
かなり久しぶりにいただきましたが、変わらぬ美味しさを賞味できて嬉しく思いました。