Item: 麺や百日紅
Rating: 78
Author: suzy（休憩中）

78点

新宿から続く地下通路の新宿三丁目駅C2出口内にあるこちら。味のセゾンプラザの地下２Fにある静かな食堂街でとても綺麗に改装されましたね。壁というか全面が扉になっていて開閉されるのでとても開放的。食券機で標記を購入し空いているカウンターに座ります。3分程で提供された瞬間に煮干し臭。表面に油の膜が出来ていてすごく熱いです。トッピングは玉ねぎに小さくカットされた柔らかい一口バラチャーシュー3枚とネギ。玉ねぎの食感はシャリシャリで、ドロッとしたスープに清涼感をプラス。序盤煮干しのエグミに焦がし玉ねぎの苦みが合わさり味噌感を大きく感じませんが、肉味噌、生姜、マー油の味変グッズを加えることにより、エグミや苦みを抑えてぐっと味噌ラーメンの色が濃くなります。麺はスープの持ち上げも良い白っぽいややウェイブ中太麺で、コシもあり歯応えもしっかりしています。丁寧な接客で好印象。