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3月前半の限定です。鮪節から採った透き通った塩スープは、あっさりしながらもグッと深い風味。香味油のコクと相まって蓮華が止まりません。自家製の麺はエッジの利いた細めん。相変わらず絶妙にスープとマッチしてます。具は初春らしく華やか。サクっとした歯ごたえの残る茹で菜の花と柔らかく仕事のされた竹の子。磯臭さ皆無のワカメ。目にも鮮やかな手毬麩。半熟の味たま半分に絶品釜焼きチャーシュー。最後にあしらわれた三つ葉。スープに溶け込む微塵の揚げ玉ねぎと鷹の爪がアクセントになってまた美味しいです。本当に毎回レベルの高い限定を食べさせて下さって感謝です！ちなみに来月は前半が、手もみ風ちぢれ麺と鶏がら醤油の「福島白河ラーメン」。２種類の焼きチャーシューが乗るとの事。後半は、煮干のガツンと効いた醤油スープに背脂チャッチャの「背脂煮干そば」だそうです！楽しみです！
へべれけ
☆ふじお☆
PINCHAN
鮪節から採った透き通った塩スープは、あっさりしながらもグッと深い風味。香味油のコクと相まって蓮華が止まりません。
自家製の麺はエッジの利いた細めん。相変わらず絶妙にスープとマッチしてます。
具は初春らしく華やか。サクっとした歯ごたえの残る茹で菜の花と柔らかく仕事のされた竹の子。磯臭さ皆無のワカメ。目にも鮮やかな手毬麩。半熟の味たま半分に絶品釜焼きチャーシュー。最後にあしらわれた三つ葉。スープに溶け込む微塵の揚げ玉ねぎと鷹の爪がアクセントになってまた美味しいです。
本当に毎回レベルの高い限定を食べさせて下さって感謝です！
ちなみに来月は前半が、手もみ風ちぢれ麺と鶏がら醤油の「福島白河ラーメン」。２種類の焼きチャーシューが乗るとの事。後半は、煮干のガツンと効いた醤油スープに背脂チャッチャの「背脂煮干そば」だそうです！楽しみです！