３月１８日　pm１０：００　再訪

【今日はしっかり食べて明日から頑張ろう！！】

３連休で忙しくなるかと思い、昨日食せなかったこちらへ
店内に入ると店主とご挨拶し着席
やはり震災や計画停電でかなりお困りの様子でしたね
昨日の話を伺うと、丁度夕飯時に停電となったり、食材もままならなかったり
ガソリンもなかなか給油出来ず、さらに電車の運行状況も…
『３連休も厳しいかな…』と嘆かれてました　頑張って欲しいです！！

配膳されたこちらはキャベツも多く豚さんも沢山
まずは豚が滅茶苦茶柔らかいんですよね（驚）
久し振りにキャベツとモヤシが５：５ですかね

つけ汁は微乳化の豚骨ベースですね　カエシはほんのり醤油で
油膜の張ってますが、背脂もあって甘味のある優しい感じのスープ
Ｊ系とは違ったこの店独特さがいいですね
麺はカネジンさんのつやつやタイプで〆具合も良くツルツル食せます

帰りがけに『豚は寸胴鍋で作られるんですか？？』との問いかけに
『５～６時間煮込んで作りますよ』との事でした
家庭では圧力鍋使わないトあそこまで柔らかく出来ないですね
美味しい丼はやっぱり手間暇をかけているからですね
納得しました！　ごちそうさまでした

そう言えば、食材が厳しいとの事で”震災スペシャル”を考案中とか…気になりますね～～～～ぇ