昼までには時間がありましたので、ひとっ風呂浴びて身繕いし、選んだお店はこちら。
RDBの店舗情報によれば、駅から歩いて1時間かかるそうですが、
たかだか2kmの道程をそんなに時間をかけるとは、店舗登録者は余程お御足が重いとお見受けします。
え？私ですか？20分かからずにお店に到着しましたが、何か？ｗ

店舗の集合施設のような一角で、同じ敷地には有名ラーメン屋さんもありますが
そこに目立つよう掲げられた黄色い看板を見上げます。
「濃厚」らーめんだよなぁ、どう見ても・・・農機具やビニールハウスは見当たらないよなぁｗ
もちろん、長作も三波春夫も・・・などと思っていたら、不二子ちゃんがポルシェで颯爽と登場。
のれんがかかったところで店内にレツゴー。

出来たばかりという真新しさもさることながら、正面がガラス張りですので店内は明るい雰囲気です。
メニューを見れば食材にこだわり、ラーメンの研究にも余念が無いご様子。
厨房のマスターはコックコートでビシッとキメており、期待できそうなカンジ。
今回はお店のオススメという組み合わせのなかから、掲題をオーダーしてみました。

提供までは5分少々、出てきたラーメンは繊細さを感じる盛り付けで、
特に真ん中に添えられた刻み梅は特徴的ですね。
スープはきれいなクリーム色でポタージュを思わせます。

むむむ、舌にまとわりつくのはコラーゲンっぽいのっぺりとした脂の旨味。
この味は以前にもどこかでいただいたことのあるテイスト。
濃厚といってもドロドロというわけではなく、なめらかでヌルリとした舌触りです。
豚骨らしさはありますが、肝心の天然塩の味がマスクされてしまっているような気がします。
魚介を使わない濃厚無化調が辿りつくのはやはりこういう味になってしまうのか？
それならば私は、例えこの身滅びようとも、化調にまみれる日々を選ぼうぞ。
そんなとき、卓上に自家製ハバネロソースと黒こしょう唐辛子という2つの調味料を見つけます。
前夜のおイタで体の一部がホット、ホットになっていますので前者は敬遠。
自動的に後者をスープに投入しましたが、なるほどしっかりと味がついたように思います。
スパイシーさも感じられ、これはなかなかいいアイデアかと。
麺は中太で軽くウェーブがかかっており、ちょっと家系っぽさを感じさせるタイプ。
もっちりとしていてスープとのからみこそよいですが、もう少ししなやかさがあったら最高かも。
バラチャーシューは大振りですがしっとりしていてどことなく上品さを感じるタイプ。
こちらも薄味になっていますが、旨味が凝縮されたおり、噛んで初めて味が膨らむようなイメージです。
しっかりとダシの染みた半玉は黄身がゼリー状で素晴らしい出来。
キクラゲのコリコリした食感と、きざみ梅のもたらす爽やかさに包まれながらご馳走様。

今回いただいたのは塩でしたが、このスープには醤油味のほうがわかりやすかったかな？
あれほど濃厚なスープであるにも関わらず、食後には爽快感さえ感じるところは無化調らしいと思いました。
豚骨ラーメンにスッキリ感を求める方にオススメしたいと思います。

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