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久しぶりにＷスープの原点を確認しようと思い、青葉を訪問しました。バランスの良いスープで、トンコツが控えめで醤油と魚介の割合が高い味です。魚介のダシが良く効いていて、粘度は低くさらりとしていて、ほんのりピリ辛の味があり唐辛子の細かな粉が浮いています。トンコツが濃厚で大量の魚粉で味を強調したトンコツ魚介には辟易しているので青葉のとてもすっきりとしたバランス良く魚介の深みのある味に、「薄い」「物足りない」ではなく、「やはりこれだ」と感心しました。麺はつけ麺としてはやや細めですが、麺だけでも味わいがあり、スープを良く吸い上げて美味しくいただけます。また、とても柔らかいチャーシューが２枚入っていてこれも美味しかったです。
柏の小太郎
りるは
のはろ
切刃四番
はぐれメタル
久しぶりにＷスープの原点を確認しようと思い、青葉を訪問しました。
バランスの良いスープで、トンコツが控えめで醤油と魚介の割合が高い味です。
魚介のダシが良く効いていて、粘度は低くさらりとしていて、
ほんのりピリ辛の味があり唐辛子の細かな粉が浮いています。
トンコツが濃厚で大量の魚粉で味を強調したトンコツ魚介には辟易しているので
青葉のとてもすっきりとしたバランス良く魚介の深みのある味に、
「薄い」「物足りない」ではなく、「やはりこれだ」と感心しました。
麺はつけ麺としてはやや細めですが、麺だけでも味わいがあり、
スープを良く吸い上げて美味しくいただけます。
また、とても柔らかいチャーシューが２枚入っていてこれも美味しかったです。