蒲田にて打ち合わせの後、話題の同店に訪問してみたｗ

時刻は１１：４５頃。満席のカウンターも、
丁度すれ違いで一番奥のカウンターゲット。
表題のチケットをお渡し、「ニンニクいれますかぁ～」に「少なめで！」と
伝えしばし待機。

有名店店主の実弟が営むお店との事であるが、
武蔵関との比較も含め楽しみであるｗ
因みにご店主と奥さまであろうか、女性スタッフと２名での切り盛り。

さて、着席して約５分程。手元にサーブされたのが、これっ！
【全体１】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/72584922?size=800
【全体２】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/72585003?size=800
【全体３】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/72584887?size=800

なみなみと張られたスープに、＠形状な豚。海苔。湯通しされたモヤシ、薬味のネギ。
菅野製麺製の中太縮れ麺。メンマ、ニンニクの構成。


先ずはレンゲでスープを啜る。
トロミレベルは中。濃厚な豚骨スープは、クリーミー且つマイルドで
豚骨のウマ味が凝縮された物。

デフォを頂いた事がないため比較出来かねるが、
通常のラーメンに油と強めのカエシをチューニングしたこの限定。
なかなかのバランス感覚で、非常に好み。

また、好みで加えたニンニクは
豚骨醤油に非常にマッチ。更なる奥行きが生まれ、この上ない至福のひと時が得られるアイテム。因みに刻みタイプではなく、おろしタイプの物で、風味が非常に強い。

続いて麺を掴みズバァ～っと逝く。
【麺】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/72584824?size=800
多加水仕様のモチッ、ツルッとした食感。
喉越しがよく、濃厚スープにもよく絡む。

デフォの麺と同一のものであろうか？
個人的嗜好の観点からいえば、
もっと麺にインパクトを持たせても面白いとおもったが、
スープとの相性は悪くない。

具に逝ってみる。
メンマはカツオ風味が残るもの。
味付け、塩梅丁度良くカツオ風味の
アクセントが抑揚をもたらし楽しめた。
【メンマ】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/72584802?size=800

ヤサイはクタリ気味の物であったが、
ほどよくスープを吸いこみ薬味のネギとともに、箸休めとして最適

＠形状なチャーシューは美味。
肉肉しい味わいに加え、ホロトロとした食感。脂身の割合。
非常に秀逸なアイテム。
【チャーシュー】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/72584776?size=800

大盛で２７０ｇとの事であるが
感覚的には２００ｇレベル。茹で上げ後のグラム表記だろうか？
Ｊ感覚で食した際、デフォだと物足りなさを覚えるかもしれない。

ＯＰＥＮ間もない同店であるが、ポテンシャルは当然の事。
伸びしろを十分感じた内容であった。
同店のデフォ。他の限定含め落ち着いた頃に再訪必至である。