■要約■
美味しいです、開花楼の麺をもってして「バランス重視」の一杯。スープは「ドロドロすぎない」のがいいし、肉のうまみのチャーシューも◎。エッジの効いたものではないけれど、つけめんって、これくらいでいいのかな、と考えさせられる一杯。

■基本情報
初訪問／平日13：10／前客５、後客４

【麺】ちぢれのある太麺、噛むと適度なもっちり感と粉の甘味がある。浅草開花楼との情報を後から得ました。なるほどねと。量もじゅうぶんでお腹にも満足。
【スープ】比較的サラサラしたスープ、脂っ気はほどよく全体に乳化している。豚骨の甘味と節系の風味はどちらも前に出すぎない、バランス系のもの。
【トッピング】麺の上に散らされたみじん切りの水菜、スープとよく合うがもう少し量が欲しいかも。チャーシューはさいの目切りと巻きバラの二種、肉の美味しさで安心して食べられる。メンマは太く長くて繊維質が強い、噛むとほぐれるが…少し食べづらいか。…卓上のタマネギは無料ではなく「10円以上を投げ銭下さい」というおもしろいシステム。スープに入れても味が崩れない、きちんと薬味として生かされる。

※スープ割…卓上のボトルから。昆布・鰹だけでなく柚子の香りがする。

■総評■
美味しかったです。食べているときは少し、スープが麺に負けているかもな…」と思いましたが、食べ終わったときの「お腹へのおさまり具合」が、すごくいい。油の具合、塩分濃度、麺の量、すごく、しっくりくるのです。皆さんの高評価に なるほど です。