Item: 梨の花
Rating: 83
Author: 〒ﾞ口くん

83点

続いて背脂醤油の方をいただきます。

こちらは一転、あっさりした趣で、たまり醤油のほのかな甘さと適度に浮いた背脂の旨味が溶け出してます。
前回いただいた煮干し豚骨が結構カエシの塩分濃度が高くて、若干煮干しのエグミが気になったので、こちらの方がバランス良く感じました。
こちらの麺は中太麺で、加水率も細麺より高めで、ツルツルもっちり感があります。
バラ肉のスライスチャーシューは薄味の割に風味があって悪くないです。
味玉の半熟加減、青菜のシャッキリ感、海苔の香りが文句無し。
より全体の完成度を引き上げてくれてます。

好み的には、よこはま豚骨が一番ですが、あっさりが食べたい気分の時には、背脂醤油もいいかも知れません。
満腹・満足、ご馳走様でした。