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東京ラーメンと言うとちょっとニュアンスが異なるのかもしれませんが少し魚系の出汁の強い醤油ですね。ただ、太麺ストレートで少し歯ごたえが柔らかい感じがある(大勝軒に似てる?)ので普通にラーメン食べるよりつけ麺の方が合いそうな印象です。こういう醤油だったら中細縮れ麺の方が個人的には好みですね。チャーシューの味付けもほんのりなのは好みではありませんが肉自体は美味しいし、これも東京ラーメンの特徴の一つ(例えば喜楽@渋谷)なので特に問題はありません。あと、何気になるとが美味しかったなぁ。。。。。
ramenkowai
928GTS
ちー坊
ニコニコ
ぬれいえふ
少し魚系の出汁の強い醤油ですね。ただ、太麺ストレートで少し歯ごたえが
柔らかい感じがある(大勝軒に似てる?)ので普通にラーメン食べるより
つけ麺の方が合いそうな印象です。こういう醤油だったら中細縮れ麺の方が
個人的には好みですね。
チャーシューの味付けもほんのりなのは好みではありませんが肉自体は
美味しいし、これも東京ラーメンの特徴の一つ(例えば喜楽@渋谷)
なので特に問題はありません。あと、何気になるとが美味しかったなぁ。。。。。