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麺がおいしい。鶏スープと豚骨スープの割合が選べる(食券を買う時点で選ぶ)のだが、鶏と豚骨が半々でも、豚骨のクリーミーさがかなり出ていて、鶏を多めにすれば良かったと思った。また食券を渡す時に、魚粉や辛粉などの追加調味料も選べる。オペレーションもスムースで非常に好感が持てる。強いて言えば、いろいろ選べるのはおもしろいが、どう選べばよいのか迷う。例えば鶏スープが多いとこんな味、魚粉を入れるとこんな味、と店のどこかに掲示するとか、説明するとかしないと、リピーターのマニア向けの店になってしまう。それでもいいのかもしれないが。あるいは、選べる楽しさは減るかもしれないが、自信のある味一本に絞ってもいいかもしれない。もともとスープも麺もうまいのだから。
pac
ニッキ
マサキング
麺がおいしい。
鶏スープと豚骨スープの割合が選べる(食券を買う時点で選ぶ)のだが、鶏と豚骨が半々でも、豚骨のクリーミーさがかなり出ていて、鶏を多めにすれば良かったと思った。
また食券を渡す時に、魚粉や辛粉などの追加調味料も選べる。
オペレーションもスムースで非常に好感が持てる。
強いて言えば、いろいろ選べるのはおもしろいが、どう選べばよいのか迷う。
例えば鶏スープが多いとこんな味、魚粉を入れるとこんな味、と店のどこかに掲示するとか、説明するとかしないと、リピーターのマニア向けの店になってしまう。それでもいいのかもしれないが。
あるいは、選べる楽しさは減るかもしれないが、自信のある味一本に絞ってもいいかもしれない。
もともとスープも麺もうまいのだから。