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４月１日（金）訪問分。大山家SPラーメン、１，０００円。スープは家系の中ではライトな部類に入る印象。豚骨のボディはそこまで強くなく、あっさりした感じ。溶き卵が入ることによってマイルドさが増す。個人的には、もうちょっとパンチ効いていてもいいかな。麺は太めのもので、もちっとした歯ごたえ。デフォだと若干柔らかく感じる。噛むと小麦の風味が漂うなかなかのレベルのもの。具は、チャーシューは肉厚で噛み応えのある美味しいもの。ほうれん草、キャベツはこのスープにはマッチ。味玉も程よい味付けで楽しめる。スープを吸った海苔がとてもいい味を出していた。全体にマイルドに仕上がっている印象。若干カエシの塩分が濃かったか。次回があれば、「麺固め、味薄め、脂普通」でいきたい。※時間がないので簡単に書きました。
りとる
あらけん
calatrava
ぞうさん
うまっ
土屋 圭二郎
大山家SPラーメン、１，０００円。
スープは家系の中ではライトな部類に入る印象。
豚骨のボディはそこまで強くなく、あっさりした感じ。
溶き卵が入ることによってマイルドさが増す。
個人的には、もうちょっとパンチ効いていてもいいかな。
麺は太めのもので、もちっとした歯ごたえ。
デフォだと若干柔らかく感じる。
噛むと小麦の風味が漂うなかなかのレベルのもの。
具は、チャーシューは肉厚で噛み応えのある美味しいもの。
ほうれん草、キャベツはこのスープにはマッチ。
味玉も程よい味付けで楽しめる。
スープを吸った海苔がとてもいい味を出していた。
全体にマイルドに仕上がっている印象。
若干カエシの塩分が濃かったか。
次回があれば、「麺固め、味薄め、脂普通」でいきたい。
※時間がないので簡単に書きました。