April. / Tues.　12:20
平日というのに相変わらず繁盛しています。相席は当たり前、小上がり席に案内されます。白河ラーメンのお店ですから当然人気は醤油味ですが、実は味噌の注文をよく耳にします。
個人的には満足度が乏しいので暫く食べていないのですが、先日提供を待っていると相席のマダム達に運ばれてきたソレがヤケに旨そうでしてね。しかもチャーシューがびっしり載って・・・って、えっ！ここの味噌には肉は載りませんでしたよね？そう、それはメニューに無い「味噌チャーシューメン」だったのです。いわゆる裏メニューなのですよ、恐るべしマダム達。
デフォは肉無しと言うのも不満の一つでしたから、これは食べてみなければ！と言う事で、標記を注文します。

混んでいますが、あまり待たずして提供されます。オレンジ色のスープにモヤシが盛られ、それをチャーシューが覆っています。まずはスープをひとすすり。味噌と言えば甘みとトロミのあるものが多いと思いますが、こちらは醤油味と同じ鶏ガラ中心のスープを使っていると思われ、サラッとした味わいです。辛さはラー油ですかね？初めは優しい辛さですが、食べ進めるに従いピリ辛さが効いてきて体がホカホカしてきます。ニンニクを溶かすと風味が豊かになりますが、旨さが加速するまでには至りません。
手打ち麺の旨さは相変わらずで、その秀逸さはこのスープの中でもしっかりと活きています。
具材はチャーシュー７枚、モヤシです。モヤシはシャキシャキ感のある茹で加減で、麺のコシとその歯ごたえとの相性が中々良いと思います。チャーシューは、燻製のモモ肉です。このスープと合うか？と問われれば疑問符が付きますが、このピリ辛味の中でもサクラチップの風味はしっかりと香っているので、燻製チャーシューを楽しむという気持ちで食べるといいでしょう。荒刻みネギも、良いアクセントとなっています。

スープを飲み干して、あぁ旨かった！久しぶりに食べましたが、以前よりバランスが良くなって、このサラッとした味も美味しいじゃないですか！デフォは、モヤシだけしか載らないので寂しさもあるし、飽きもきてしまうように感じます。一方、燻製チャーシューの風味を求めてくる人も多いと思うので、そんな方にはこんな一杯もいいかも知れません。
またお邪魔します。ご馳走さまでした。