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久しぶりのインスパイア店に心躍らせながらの訪問です。到着は開店直後ということもあり、私一人の貸し切り状態でした。スープは非乳化で、醤油の弱いライトな仕上がり。豚のダシはしっかり出ているので甘みが際だちます。豚はバラの塊で、やや片さが残るものの、食べごたえは十分。角張った麺は歯ごたえはいいですが、スープの吸い上げと絡みは良くないです。 二郎のインスパイア系ではありますが、方向性は違うように思います。堀切系に一番近い、そんな印象を受けました。
jim
かづおちゃん
続、呼塚の男
ｚｐ
泉
またぞう
到着は開店直後ということもあり、私一人の貸し切り状態でした。
スープは非乳化で、醤油の弱いライトな仕上がり。
豚のダシはしっかり出ているので甘みが際だちます。
豚はバラの塊で、やや片さが残るものの、食べごたえは十分。
角張った麺は歯ごたえはいいですが、スープの吸い上げと絡みは良くないです。
二郎のインスパイア系ではありますが、方向性は違うように思います。
堀切系に一番近い、そんな印象を受けました。