Item: らー麺 藤原家
Rating: 90
Author: 麺々亭☆呑助

90点

１３時になろうかという時間帯　ほぼ満席状態
名前を記帳しようとすると、奥の座敷を案内された
この店にラーメンの看板がなければ居酒屋かなといった
店の造りで、ゆったりしていてとても心地いい

まだ、メニューとしては新しいＳＡＫＡＮＡ麺を注文
白い大きな深い丼ブリに濃口の醤油がまず目に入った
チャーシューが二枚
煮玉子半個　千切りの白ネギ
青菜にメンマかなと思いきや柔らかな旬の竹の子
そして、トビウオの煮干がこのメニューを印象づけている
スープをすするとトビウオのエキスが効いた旨味ある醤油ダレ
さらに麺は内麦を使った自家製のこだわりに満ちたやや細目の
ストレート麺　麺の歯応えもよく伸びも遅い
いろいろ新しいことに挑戦もしているし、今後もなにかびっくり
することをやってくれそうで目が離せない注目の店だ　