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麺遊草子
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mona2
一徹
ราเมนความรัก 
コメント
お久しぶりです。
長野に出張？なんかいい感じですね。
こちらの出汁ですが、魚介はサバが全開だったという印象があります。
これも揺れ動く調整で印象が違ってくるのでしょうか。
でも、・さんが長野に来てくれてなんだか嬉しいです。
ちなみに、いま長女・次女は「嵐」のコンサートへ行っちゃってます！
翔君が二人とも好きなんですよ。
もなもな | 2011年6月26日 20:07こんばんは、御無沙汰ですm( _ _ )m
国内出張がなくなって長野は暫く行っていませんが、駅付近だと1番好きなお店です。
タイ人化、マレーシア人化の次は中国で3月から出張ベースで行っています。
中国ではＲＤＢはアクセスブロックされおり、帰国したときしか見れません。
機会があれば、また地元等の皆でオフしたいですね。
こてつ☆ | 2011年6月27日 00:58コメントありがとうございます！
>さん
とんでもございません！
実は私さんのﾚﾋﾞｭｰを拝見し、現在長野県内のﾌﾞｯｸﾏｰｸ店は10店舗以上となっています。
どれも素朴な醤油ﾗｰﾒﾝです。
情報、ありがとうございます＾＾
>こてつ☆さん
お久しぶりです！
コメント、非常に非常に･･･嬉しく思います。
こちらこそまた参加させていただきたいです。
中々お忙しいようですが、お体に気をつけてくださいね。
また、皆さんとお会いできる日を心より楽しみにしています。
・ | 2011年6月28日 07:36どうも～
お久しぶりですw
こちら、狙っておりますが・・イカンセン長野・・ラーメン以外に
用時が無いもんですから、、中々行く勇気が・・(笑)
こちらでオフでも開いてくれたら、速攻で行くんですがww
丸直へコメどうもでした。
あら～～スルーしちゃったんですかーー!!
今月の７月１５日だったけかな?
その日を最後に長い期間休業になるそうです。
僕が知っている限り、丸長とは関係ないと思います(笑)
でも泉将軍ならその点を詳しく知っていると思いますんで、聞いておきますねw
それと、数ヵ月後に群馬オフを予定しています。
その時にラーデーメールで連絡を致しますので宜しくですww
右京 | 2011年7月4日 22:32
注文は標題の１杯。説明書きによると、こちらの蕪村そばは若鶏の白湯に鰹出汁ブレンドしたものとのことです。そして程無くして登場した１杯は、ブクブク泡立ち焦げ茶色したスープに薄っすら油層が膜を成したもので、その中央に材木メンマにバラチャーシュー、白ネギが乗せられた渡なべを彷彿とさせる美しいビジュアルです。
【全体】http://photozou.jp/photo/show/287933/81566457
【麺】http://photozou.jp/photo/show/287933/81566471
スープは表面に張られた液体油によりコテッとした口当たりでとろみは少々。節粉の主張を鶏白湯のマイルドさが受け止め、やや濃いめの醤油ダレがズンと利かされて飲み応えを出しています。
麺は緩くウェーブがかった中細麺。硬めに茹で上げられたモッチリした歯応えが印象的です。
具はネギ、チャーシュー、材木メンマ、海苔。チャーシューは味付けされたトロトロの肉質のもの、箸で崩さず持ち上げるのは困難なほどの柔らかさ。メンマは一見３本のようですが、片端が切り離されておらず１つに繋がった状態の変わった演出でのご提供、ザックリゴリゴリした太さを活かした食感です。
ドロドロ濃厚なスープを想像していましたが少々異なり、割とサラリとしたスープに節と醤油ダレによるインパクトが主張する１杯でした。鰹・顎・しじみ等様々な素材を使用した各メニューも気になるところです。
ご馳走様でした！