もはや安定、ブレ無し！

塩ラーメンが他の店と同じ￥６００で提供されることになったとの事でコチラ「らーめん大 蒲田店」へ伺って参りました。もちろん頂くのは「塩ラーメン」です。

店員さんは、いつもの切れ長の目のお兄さんですが、現在は見習いまで付いて、すでにベテランの風情です。その昔は、ちょっと危なげな感じもあったのですが、もはや安心して見ていられる。そう言う意味では「安定」を感じることが出来ます。

さて「塩ラーメン」。￥１００安くなりましたが、そのクオリティは変りないですねぇ～　ヤサイちょいマシ、ニンニクマシでお願いしたのですが、なかなかイイ盛りです。ブタの姿が見えませんが、ちゃんとヤサイの下に隠れております。

先ずはスープを頂くと、たっぷり背脂の塩豚骨スープは、なかなかイイ塩梅です。クサウマなスープが、塩ダレにより、より鮮明に判るような気がします。醤油のカエシより、塩の方が美味いんじゃないか？とさえ思えます。

麺は中太ゴワゴワ麺。しっかりとした硬さが、いつもの「大」のクオリティ。背脂と一緒に頂けば、これまた間違いない旨さです。ヤサイの茹で加減もこれまた絶妙です。シャキシャキとシナシナの丁度中間。ヤサイが一番美味しいところって感じがします。素晴らしい安定感です。

ブタは三角形にカットされたモノが二欠片。エッジの鋭いブタは、他の二郎インスパイアとは一線を画するものがありますが、これまた安定した大のクオリティと言う感じです。これはこれで良しと言う感じでしょうか。

お昼はどんな店員さんがオペレーションしているのか判りませんが、自分が拝見する夜の店員さんは、間違いないところがイイですねぇ～　でも、また数カ月後には、違う店員さんに代わり、不安定な時代が到来するんだと思われます．．．　いつもそれの繰り返しですから。ご馳走様でした。