5/5 19:00過ぎに到着。

待ちはなくすぐに着席。

熱々のスープはたっぷりの鶏油と魚粉が入っていますが、見た目以上にクドさは感じられません。
意外とあっさりとしていますが、しっかりとした味わいが感じられるところが上手い作りですね。

硬めに茹でられた中太麺はモチモチ感があり、最後まで食感が変わらないのでダレることがありません。

チャーシューは低温と直火。
どちらもこれまでにないほどの大きなカットで、一番厚みのあるところで1cm近くありました。
低温はほんのりとレアな状態で、程よい噛みごたえと甘みすら感じさせる味わい。
直火は厚みがあることもあり、まさにかぶりついて食べるような勢いでした。

半玉はいつもながらのちょうど良い具合のもの。
（チャーシュー共々、いつもサービスありがとうございます）

2種類のネギも綺麗に切り揃えられており、細かいところも抜かりないですね。

最後まで冷めないスープもほぼ完飲しました。
前回食べた鶏油よりもさらに完成度が高まっていますね。
とてもおいしかったです。

ごちそうさまでした。