鶏白湯の様なマイルド塩スープ

店頭には全く値段が出ておらず、必然的に敷居の高いお店であるが、先人のレポートにより典型的な街の中華屋さんであることは分かっているコチラ「大観」へ伺って参りました。

扉を開けると、ホールに女将さん。天井付近に配置されたテレビを一生懸命見ていたようで、ワンテンポ遅れてご挨拶。何を見ているのかとテレビを見てみると、何と放送大学！　勉強熱心な女将さんですｗ

厨房には女将さんの息子風情の若大将。先客の中華丼作成中で、中華鍋を一生懸命振っておられます。これは調理麺のオーダー必須でしょう！ってことで、本日は「タンメン」を頂くことにしました。ちなみに麺類のメニューは全て店舗コメントに掲載されております。先人レポータの詳細な調査に脱帽です。

お店の中をグルリと見回すと、２階席もあるみたいですので、小宴会くらいは大将一人でこなされる感じでしょうか？　そして、その手前の本棚には単行本が数種類。名探偵コナンについては全巻揃う勢いです。大将の趣味でしょうか？ｗ

さて「タンメン」。まるで鶏白湯スープの様な真っ白いスープ。ですがニンニクの香りが広がります。先ずはスープを一口頂くと、マイルドな塩味にちょっと強めのニンニク臭が、なかなかイイ塩梅です。丸いスープなので、幾らでも頂ける感じです。

野菜類はたっぷり。先ずは中華鍋で炒められ、その後スープで煮られたので、シャキシャキ感の上に柔らかさもありイイ塩梅です。さらにはキツネ色に炒められた豚肉もタップリと入っており、豚、鶏、野菜の旨みが渾然一体となっております。

麺は中太ストレート麺。汎用中華麺と言うよりは、ちょい太めで、良い歯応えの上に喉越しも良い。なかなか心憎い麺です。

全てが熱々なので、フーフーと頂けば、自然に汗も流れてきます。本日の東京は２６℃と、かなり暑かったのですが、これから夏を迎えるのが恐ろしいですねぇ（汗）今年の夏や仙台発祥「冷し中華」がブレイクすれば、色々な意味で効果的かも！ご馳走様でした。