スープはとろみがあって細麺にからみやすく、少〜し濁った感じが、よくある澄みきった塩ラーメンのとはまた違った印象を受けました。
味は少し濃いめですが、舌にピリピリくるようなことはなく、コクがあって次々と麺を口に運びたくなり、ゆっくり味わうつもりだったのに箸が止まりませんでした。
チャーシューは二枚、他の方が書かれていた低温調理なのでしょうか、見た目レアなんですがしっかり火は通されている感じで、とても柔らかくサッパリでジューシー。スープの味の邪魔になっていませんでした。
シナチクも程よく塩抜きされていて、白髪ネギとともにいいアクセントになっていました。
別の小皿で出された海老を使った調味料は、途中で入れて味の変化を愉しんでください、と言われ、その通り半分を食した所で投入。
むむっ、確かに入れて良く混ぜてから一口すすると、海老の香ばしさが口に広がってまた違った味に変わりました。ただ、個人的に海老カニの類はあまり興味の対象に、ならない人間なので、加点対象としては弱く、結果90点とあいなりました。

この旨さはしばらく味わったことのないものだったので、とても新鮮な感動でした。

ご馳走様でした。