麺
○○★○○
タレ
○○★○○
具材
○○★○○
接客
○○★○○
総合
○○★○○


汁のない担々麺￥８００をいただきました。

平日の昼飯時に訪問。
先客５後客３。
店内は、カウンター上に焼酎などが置いてあって居酒屋のようです。

麺
軽くウェーブした標準サイズ。
茹で加減は柔らかめですが、モチモチとした気持ちの良い歯応え。
量は、茹で上がりで２００gってところでしょうか。
少し物足りない感じです。

タレ
醤油がベースのような担々ダレ。
ラー油？のような油も確認出来ますが、一般的な橙色っぽい担々麺とは別物です。
混ぜ込むと黒っぽくなります。
最初は、只々辛いだけです。胡椒・唐辛子・山椒などいろいろな香辛料が
入っているようで、そのスパイシーな辛味がガツンと来てあとを引きます。
かなり苦痛で少しヤバさを感じましたが、次第に程良いカエシ感、
ひき肉から来る動物系？の旨味や多量のすりゴマの旨味が混ざって、
辛いながらも円やかな旨味が出て来ます。
こうなってくると、辛い中にも旨味のある美味しいタレに感じます。
これなら悪くないですね。

具材
肉味噌？・モヤシ・キャベツ・ニンニクチップ？・タマネギチップ？・すりゴマ。
具は、それぞれの旨味を生かした良い効果を発揮していました。

トータル
コスパはあまり良くない感じですが、こういう味付けの担々麺は初めて食べました。
なかなかインパクトがあって美味しかったです。
自分の中で担々麺についての引き出しが一つ増えた気がします。
といっても、いうほど担々麺を食べてはいませんが。。。