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このレビューは移転前のものです。

「汁のない担々麺 ¥800」@湯麺 破天荒の写真2012.04.11 11:45頃

短期集中汁なし担々麺強化週刊その③

本日は現時点(2012年4月)でRDBランキング担々麺部門第1位のコチラ。
到着時先客0。
一応メニューに一通り目を通した後、表題を口頭でオーダー。
この頃から後客がチラホラで自分がお店を出る頃にはほぼ満席になっていました。
待つこと6~7分で「ライスもお付けできますけど?」というヒアリングと共に提供。
なぁんだ、ライス付くんだ。 そんな表示何処にも無かったですけど?
まぁ、ここは勿論「お願いします」と答えて受領。
ビジュアル的には一般的に担々麺のイメージカラーに思われている鮮烈な赤が無いので若干地味に見えますね。
そして今回の一連の強化シリーズではずっと平皿での提供が続いていましたがコチラは丼での提供です。
それではいただきます。

麺はやや平打ち気味で軽く縮れの入った中加水の中太麺。
モチモチとした歯応えで美味い麺ですね。

タレは粘度が高くネットリと麺に絡まるタイプ。
各種香辛料がバランス良く合わさり複雑な刺激&旨味。
中でも存在感を発揮しているのが花椒と黒胡椒。
担々麺でここまで黒胡椒をフューチャーしているのって珍しいかも。
辛さは水無しでも食べ進められる程度。

具は肉味噌、茹で野菜、フライドオニオン。
肉味噌はしっかりとスパイシーに味付けされたもの。
茹で野菜はモヤシとキャベツ。
担々麺としては珍しいチョイスですね。
ちょいクタな茹で加減で箸休め的に効果あり。
フライドオニオンはサクッと歯応えの面で貢献。

今回もタレの粘度が高く、麺を完食した時点で殆どタレと肉味噌が余らないことが予想されたので今回は麺が少々残っている段階でのライス投入。
麺をレンゲの縁で短く切って良く混ぜ合わせれば「担々肉味噌ライスそばめし風」の出来上がり。

高いレベルで纏めつつも所々にオリジナリティが垣間見える珠玉の一杯。
全国1位は伊達じゃないということでしょうか。


ごちそうさまでした!

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんわ~

担々全国1位のお店って辛いってだけじゃないんですね、って当たり前か・・・。
花椒、黒胡椒の利いた肉味噌、ラーメンよりも汁なしの方が麺に合いそうな気がします。

コウスケ(雑種;18歳) | 2012年4月18日 23:37

こんばんは!
 汁なし坦々麺続いてますね~♪
 まだ一度も汁なし坦々麺って食べたこと無いんですが、こんなにいろんなお店で提供されているとは・・・
 知らなかったです。早速BMです ^^

麺’s | 2012年4月19日 01:43

ども~
これは好きかもしんない!81点ですがw
丼提供も嬉しいですねぇ~
通勤で使う三田線沿線ですのでチェックしておきます。
さて、何処が85点以上になるのだろ(*^_^*)

はち ~減量中~ | 2012年4月19日 07:19

坦々麺つづいてますねー。
この近くにめちゃウマい煮込みだす店があって、そこに行くついでに食べたことがあります。
なので、ライスは付けたくても食べれなかった記憶が。
ライスは絶対合うのにな・・。

まるまる(°…°) | 2012年4月19日 09:17

お、ここはおいしいですよね!
僕は天邪鬼なので、汁ありのしかも担々じゃないやつを食べちゃいましたが、スパイス使いがさすが!という印象を持ちました。
担々はやはり間違いない旨さっぽいですね!店内喫煙可なのがちょっと嫌なんですが、また行ってみよう。

ってか、ビッグネームのレビューが続くのに、未だ金時を抜くお店が現れませんねぇ。。。
逆に金時がすごい気になってきました!w

タキ54000 | 2012年4月19日 11:47

こんにちわぁ~♪

強化週間乙ッス!!
これもまた人気店だけあって美味しそうですね♪
粘度ありということで麺との絡みも良さげですね。。。

えいち | 2012年4月19日 12:21

どうも~

ん!?ライスが付きました?
3年前に行った時は有料だったんだけどなぁ…w
そう、ここは辛さは控えめで食べやすいですね。
でも、花椒はきちんと効いて。
担々麺って辛さじゃないと思わせる一杯ですね。

corey(活動終了) | 2012年4月19日 12:41

>コウスケ(雑種;18歳)さん

そうですね、辛さは寧ろ控えめと言って良いレベルかと。

>ラーメンよりも汁なしの方が麺に合いそうな気がします
↑ただコチラ、汁物の担々麺も評価が高いので油断は禁物ですよw

☠秋☠ | 2012年4月19日 18:18

>麺’sさん

あら、汁なし担々麺は未食でしたか。

あれ?所沢に担々麺専門店ってありませんでしたっけ?
汁なしをやっているかは分かりませんが。

☠秋☠ | 2012年4月19日 18:21

>はち ~減量中~さん

三田線が通勤路線ならコチラは行っておくべきではないですかね。
あ、因みに東武東上線下板橋、埼京線板橋からでも充分歩けます。

今回の特集のお店のチョイスが良過ぎた(w)のか特に外れに出会わなかったんですよ。
なので「ひょっとして汁なし担々麺って結構簡単に美味しく作れるの?」という疑念に突き当たりましてw
それがイマイチ点数が伸び悩んでいる原因です。

☠秋☠ | 2012年4月19日 18:29

>まるまる(°…°)さん

>めちゃウマい煮込みだす店
何すかそれ、気になるじゃないですかw
ソチラも行ってみたいけどコチラも再訪したいんですよね。
よし、次回はハシゴで当然ライス無しw

☠秋☠ | 2012年4月19日 18:33

>タキ54000さん

自分も普段はそのお店で一番の変り種メニューを頼んでしまうことが多いんですが、今回はテーマが決まってましたのでw

>未だ金時を抜くお店が現れませんねぇ
↑あまり深く考えてませんでしたがそう言われればそうですねぇw
ま、金時でのインパクトが切っ掛けで始まった今回のシリーズなので・・・
でもこの後出てくる、かもw

☠秋☠ | 2012年4月19日 18:52

>えいちさん

>人気店だけあって美味しそうですね
↑人気店だから美味いのか美味いから人気店になるのか・・・謎ですw

粘度は相当ネットリでした。
埼玉エリアからでもアクセスし易いのでお薦めですよ。

☠秋☠ | 2012年4月19日 18:55

>corey(活動終了)さん

え、3年前って当然ランチタイムですよね?
うーん、仕様変更なのかはたまた気まぐれか。
実際今回もアナウンスされるまでは一切案内等はありませんでしたし。

>担々麺って辛さじゃないと思わせる
確かに、美味い担々麺≠辛い担々麺ということが実感できましたね。

☠秋☠ | 2012年4月19日 19:03

こんばんわ!

遅コメすみません。
こちらも名前は聞いた事ありますよ~!!
さすがは全国第一位は伊達じゃないですね~。

バスの運転手 | 2012年4月19日 23:09

こちらも良さそうですね~。
しかし他のメニューも気になりますね~。

行ったら汁無しじゃない方を頼んでしまいそうです。

100(卒業) | 2012年4月20日 09:12

>バスの運転手さん

コチラ板橋区ですから意外にアクセスはし易いですよ。
東武東上線下板橋下車で徒歩10分程ですから。
機会があれば狙ってみてください。

☠秋☠ | 2012年4月21日 18:23

>100(卒業)さん

コチラは現在担々麺ランキング1位ですけど、それは汁なし限定という訳ではないですからね。
汁ありでもOKなんじゃないですか。

☠秋☠ | 2012年4月21日 18:25