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「四川黒胡麻担々麺+モヤシ+味玉、小ご飯」@湯麺 破天荒の写真この季節、書き入れ時でして、
なかなかラーメン食いに行くのもままならず、
近場になっちゃいます。

こちらの看板メニュー、久々になりますねー。
初めていただいたときは、花椒炸裂、口内、痺れを超して麻痺状態、
美味いけど、「代償」も大きかったw

花椒炸裂を少し和らげられないかな、と考えて、モヤシをトッピングしてみます。

ペトペト感さえ感じる濃厚なスープ、
スパイスに気を取られるとわからなくなりますが、地の部分は案外やわらか、
しかし、決して弱いのではなく、濃いのに懐が深い。
ゴマの風味は、地の部分というより、振り掛けられたゴマからのものですね、
だから、その部分だけドライで砂嵐チック、
辛味だけでない、辛味4に対し、甘味2、隠し味的な酸味1、動物質な旨味2って感じかな。

中太のボクット系の麺も悪くない。
モヤシ効果は、かなり有効。
狙い通り、痺れを和らげ、辛味を透かせ、うっすらさっぱり野菜の旨味を付加、
おかげで、担々トッピングの挽肉の味も映える。
味玉、いわゆるクリーミーな流行りものになってますねー、美味しいわ。

ただ、モヤシが無くても、以前より辛味・痺れが丸くなった気もします。
以前のおやじさんではなく、若い御主人に代わって変化があったか、
自分がこういうものに慣れたのか、
モヤシ効果が思ってより絶大だったのか、
ただのぶれか、
バリバリの担々党の方にちょっと尋ねてみたい気もします。

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

おはようございます。
辛さが苦手ですが、担々麺は好きです。
ただ、麻痺してしまうレベルだとちょっと無理かも…。
この界隈で呑む機会が多いので、次回は〆の一杯でお邪魔しようかと。
ただ、食べられるかな?という心配のみ。担々麺で辛さ控えめもないだろうしなぁ~。

はち ~減量中~ | 2011年7月29日 06:52

辛味・痺れは慣れですw
軟弱舌からの脱却、おめでとうございます!ww
いや、でも、辛味はともかく、痺れはそう簡単に慣れないような気が?
抑え目にシフトチェンジしたんじゃないですか?
ただ、こちらは元から辛味<痺れだったから、そうなると魅力が半減しているかもと危惧してしまいますが…。

corey(活動終了) | 2011年7月29日 12:01

猫さん!こんちわ(゚ー゚)
私、辛さ大好き痺れは少々でいいや派です。
こういう本格的な坦々麺はオコチャマの私には厳しいかな・・・と思いつつ、悔しいからチャレンジしたい気もします。
微妙に揺れるレビュアー精神(笑)

はち ~減量中~さま、
あ、辛さ苦手で担々麺好き、私と同じですねー!
そして、麻痺は苦手というところも。
栄児も近くにある、担々麺王国(?)板橋、
何かの拍子にTRYしたくなったら、ハシゴでぜひ!
あ、こちら、辛さ控えめオーダーできますよー!

corey(活動終了)さま、
まあ、たいしたレベルではありませんが、確かに慣れた自負がw
ええ、自負という名の過信、思い込みの可能性が高いですが。
でも、無理してるわけじゃなくて、好きな味だからいいですよねー。
苦手な部分と、そのメニューの個性の両立、たしかに難しいですが。

たにやん(緊急事態的限定復帰)さま、
うん。私も、無理はやめとこうと思いますよ。
無理すると、お腹に来るんですよねー。
だから今回は、モヤシというアイテムを使ってみました。
でも、ちょっとずつ慣らして、新しい味を知るのも、ね。
ま、あまり偉そうなことは言えませんがw

GT猫(ひっそり活動中...) | 2011年7月30日 06:48

こちら、かなり気になってるお店です。
汁なしもおいしそうですけど、汁ありもなかなかのもんっぽいですね。
個人的には花椒ビリビリのが好きですが、ちょっとまろやかな感じでしょうか?それともGT猫(ひっそり活動中...)さんの耐性がアップした?

近々追撃して確認してみたいと思います!

タム6000 | 2011年7月30日 15:15

どうもです~。

ココは、一応狙ってはいるんですけど(汗)
って、ココの看板は「湯麺」じゃないんですか?w
どちらかと言えば辛みは得意ではないので・・・
でも、「どんだけ辛いの?」っていう興味はあったりww
その時の体調と相談してメニューを決めますかね♪

おうじろう | 2011年7月30日 17:36

タム6000さま、
客観的には、汁なしがお薦めですかねー。
「絡み粘度」がきつめの担々麺がお好きでしたら、なおさら。
個人的には、汁ありに、今回試したモヤシトッピングが気に入りました。
角煮を、ぜひトッピングでどうぞ。

>それとも愚亭猫さんの耐性がアップした?
うーん、耐性のおかげばかりではないような気がするのですが。

おうじろうさま、
そうでしたっけ、王子、辛味苦手だったとは!
あ、「湯麺」は冠名ですねw
タンメンや野菜らーめんもやってますけどw
でも、どうせなら、看板メニューいきましょw

GT猫(ひっそり活動中...) | 2011年7月31日 22:19