2011/3/19
所要で金沢まで。家を出た時は既にお昼過ぎでしたが、到着するころにはピーク時も過ぎているであろうと、なかなかチャンスの無かったコチラへ。移転後テーブル席も確保されたとの事ですが、ikk1427さんのレビによると並びがハンパないらしいのでチャンスを窺っておりました。
14時ちょっと前、お店に到着するとさすがに並びも無い。ガラス張りの店内には、空席も見えます。スーパーの敷地内との事で駐車場には困りませんね。

採光が多く明るい店内。厨房や店内もゆったりした感じで気持ちが良いです。店内のゆったり感の割に少し小さめのテーブル席に家族で着席。一席毎に木の皮で編んだようなランチョンマットが敷いてある。
以前は店主さんと奥さんらしい女性の2名でしたが、大きくなったお店を切り盛りするため、スタッフも増員したようで記憶とイメージの違う女性がお冷を持ってきてくれました。
メニュー表も写真とコメント入りで分かりやすい。
私は、基本の京ラーメン。子供達は京塩、辛い物好き嫁さんは、京坦々を注文。もちろん煮玉子のトッピング。

着丼したラーメンは、背脂が浮き濃厚そう。以前のお店で頂いた豚骨の甘みが記憶の中で蘇ってきます。
さっそくスープを啜ります。ウマいですね。甘みの十分に出た豚骨スープ。背脂もしつこく無く、鶏油の甘みもバランスがいい。相変わらずグッジョブ！って感じです。
麺は、以前より少し太くなりましたか？もっちり感も出すためか茹で加減も少し柔らかめ。製麺室を背中にしながら、フレッシュな香りは少し弱め。
具は、脂が少なめながら旨みのしっかりしたチャーシューが2枚。メンマは、柔らか過ぎて、味と食感のインパクトが無い。煮玉子は良い加減で下味もしっかり。

少しずつ貰って食べたけど、塩や坦々麺も同じような印象かな。坦々麺だと麺が特に負けてる感じがしました。
しかしながらお店の雰囲気やアクセスは飛躍的に向上していると思うので、またチャンスを窺い再訪してみたいと思います。