Item: 横浜家系豚骨醤油極太麺 侍 伏見店
Rating: 71
Author: kamepi-

71点

kamepi-

11.5.20(金)20:00　昨年夏オープンの家系の店を訪問。先客９人と結構繁盛している。店内は広い厨房を囲むようにカウンターが13席。店員2名が忙しそうに調理していた。券売機を見ると「しお始めました」の貼り紙。試しに塩750円の食券を購入した。
待つこと8分程で丼登場。スープも茶色っぽく見た目は醤油らーめんとあまり変わらない。スープを一口。醤油らーめんの味超薄め塩濃いめと言った感じのかえしダレに豚骨の旨みがしっかり出ていて結構イケル。鶏油は入っていない。麺は酒井製麺製の平打ち太麺。スープを良く絡めて旨い。チャーシューは固くて今一。ほうれん草は量が多い。まずまずだったが、これで塩とよべるかは疑問の一杯だった。