Ra.Ibasen
旭川らあめん ひでまるの他のレビュー
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とある大学生のラーメン日記
コメント
茨専さん、どうもです！
チャーシューの渦巻きスタイルに
ズッキューンですが、麺が多分
あまり得意なタイプではないですねぇ～ｗ
極太めん ひでまる 千波店さんの方が合うのかなぁ～
つくし野ラーメン隊1号 | 2011年5月22日 07:12すんごいお肉。。。
アタシのハラの肉、あげようかいのぉ～
いらねーっていわないでね。ちゅっつ。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2011年5月22日 18:17こんにちは。
水戸のお店、さらっと行っただけで食べてないメニューが多いんです。
もちろん、このメニューは未食で…あと醤油とかも食べてみたいですね。
どんぐり | 2011年5月22日 21:57こんばんは～＾＾
こちら存じております。
偕楽園の帰り道、通し営業であれば寄りたかったお店です。
チャーシュー増しは珍しいですか？
かなり良いビジュアルですよね。それでいてウマウマ。
私の狙いはスンゴイ青ネギ味噌チャーシューです＾＾
あずさ | 2011年5月22日 23:53ども～
ハナビラなチャーシューが
魅力的ですねぇ～(^^)
ボキボキな細麺も魅力的♪
YMK | 2011年5月23日 10:16まいどん
バラロール ううゥ でも 意外に見た目は脂身が多くなさそうですな
旭川はけっこう濃厚系なんですよねぇ
好きなんじゃわぁワシ
爺ちゃま | 2011年5月24日 00:05どうもです～。
此方で塩＆チャーシューとはマニアックですなぁ～。
お！
極太ひでまる さんの、 ばんめん大盛 ☆（キラーン）！！
茨城ラーメン発展願い人（休止） | 2011年5月26日 21:15つくし野ラーメン隊1号さん，まいどー。
麺が違うだけじゃなく味わいも若干違うようですが，食べ応えのある麺が好きな方は「極太麺～」の方が合うかもしれませんねえ。
しかし，スープを吸ってしなやかになっていくここの麺もいいものですよー。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華師匠，まいどー。
炒めもやしなどが入った北海道系の塩はいかがですか？
腹の肉……いらねー，あげるー。ちゅっつ。
どんぐりさん，まいどー。
塩も意外にイケたので驚きでした。
焦がした醤油を使っているらしい，醤油も食べてみたいですね。
旭川はもともと醤油らしいですし。
あずささん，まいどー。
「すんごい青ねぎ」も興味ありますねえ。
あと，何だっけか限定もありました。
もっと近ければちょくちょく通いたい店です。
YMKさん，まいどー。
花びらチャーシュー，意外に薄いんですよ。
旨いんですけどね。
麺はけっこうハマります。
爺ちゃまさん，まいどー。
表面が炙ってあって，それほどしつこくないですよ。
この系統ではなかなか良い出来のラーメン屋さんだと思います。
茨城ラーメン発展願い人（休止）さん，まいどー。
マニアックなとこ狙ってますｗ
ばんめん，つい食べないでこれまで来ちゃってます。極太麺～の方でいずれは。
けっこう混むんだよなあ。
Ra.Ibasen | 2011年5月29日 20:58
夜は仕事がらみで水戸へ。弁当は出たのですが，解散後こちらに寄ってみました。
２年ぶりぐらいでしょうか。相変わらず盛っていますね。
店内待ちをちょっと。８分ほどで空いたカウンターに通されました。
前回は人気の「火山ラーメン」でしたので，今回は塩にしてみました。チャーシュートッピングしても，「火山～」と同料金なので。
注文から10分ほどで提供です。いやあ，チャーシューでその他の具もスープも見えませんねえ。麺を引き出してパチリ。さっそくいただきます。
麺は旭川らあめんの定番らしい，加藤製麺製とのこと。加水を抑えた黄色い細縮れ麺で，最初はややボキボキとした食感，徐々にスープを吸いながらしなやかになるチューニング。ちょい茹で時間が長かったのか，今回は最初のボキボキ感があまりありませんでした。
スープは塩と言っても清湯ではありません。鶏ガラ，豚ガラ，鯵の丸干しから取ったスープらしいですが，塩豚骨に近い感じ。でも，鶏や魚を使っているし，皆さんカテゴリーは「塩」にしているのでそれに倣います。
シャバ系ですが旨みは濃厚ですねえ。塩分濃度もやや高めでジャスト。これは旨い！炒めた野菜の旨みもかなりスープを助けているようです。
確かに塩なのですが，醤油を食べている感覚です。なぜかというと，チャーシューが塊の段階でよく炙られていて，焦げた醤油の旨そうな匂いがぷんぷんするからです。
そのチャーシューは大きなバラロールの薄切り。電動の機械で薄くスライスしていましたが，バラバラになってしまうので，もう少し厚いとうれしいですね。もちろん超旨なのですが……。
チャーシューの下には，炒めたもやし，玉ねぎ，メンマ，ねぎ，コーン。メンマとねぎ以外は，全てよく炒められていてうまー。鍋振りのうまさが生きていますね。
弁当後だったのですが，美味しくて難なく完食，完飲です。
総じて，ボキボキ細めん，炒め野菜と焦がし醤油チャーシューが激旨な，濃厚塩ラーメンですね。味噌が人気の店なのですが，塩もこんなに満足感があるとは驚きました。
ただ，自分はこれが合うと思うのですが，もっと太くて食べ応えのある麺を求める方もいるようです。そんなニーズに応えようとしたのが，極太めん ひでまる 千波店なのでしょう。
この系列，次は汁なし系の，「ばんめん」を食べてみたいですね。
美味しかったです。ごちそうさまでした。