寒い季節に何度でも食べたくなる一杯だった〜！の巻

12月上旬のお昼に訪問。先待ち客2名、後客2名。

「旭川らあめん やまる」が1月10日、つくば市にオープン。
これで、ひでまる出身のお店は6店舗目かぁ…凄いなぁ…
と考えていたら、火山らあめんが食べたくなりました。
駐車場は店舗前、脇にあり、スペース毎に整骨院や美容院の記載があるけど、美容院は廃業したのかな？

店内に入ると、ツンと鼻をつく酸味のある香りです。
待っている2名が居たけど、一席空いていたのでどうぞとご案内。
あっ、お冷はセルフでした。
年季の入ったメニュー表を眺めます。
酸っぱ火山らあめんも気になる…
塩火山らあめんにはワンタンが載るのか…
つける火山も美味しいんだよな…
でも、初志貫徹でこちらの辛めを口頭でお願いします。
10年前、900円は高いと感じたけど、今、1000円はお得感があります。

店内は男性店主さんと男性店員さんの体制。
常連さんも多く、今日の大将は饒舌です。

少しして、カウンター越しに着ラー。
中華鍋で炒めたモヤシに味噌スープを投入する、札幌味噌系。
香味油のピリッと質の良い辛さに鶏豚白湯スープはコクや旨味も十分で、後を引くスープです。ｳﾒ〜

麺は低加水の中細縮れ麺。
ボソッと歯切れて素朴な小麦感のある卵麺。
スープとの相性も良く、麺も美味しいです。
昔は北海道の加藤製麺から空輸してたけど、廃業に伴い製麺機を譲り受け、細麺の製麺を開始。
現在は太麺も自家製麺のようです。
昔、水戸市鯉淵に工場の看板があったけど、移転したのかな…
麺量は体感150g程度。

具はチャーシュー、挽肉、モヤシ、コーン、白髪ネギ、スライスレモンです。
豚バラロールチャーシューは、上の方が冷たいけど、脂身の入り方も良好です。
挽肉はかなり甘めですが、ピリ辛スープのカウンターになっていて、味にメリハリが出ます。
この挽肉をスープに沈む前にモヤシ、麺と一緒に食べたいが、なかなか難しい…
麺をすすれないのは寂しいが、レンゲに載せて一緒に食べれば、うまし。
スライスレモンを搾り入れて、サッパリと味変します。
最後は底の具材をサルベージ。
ご飯も食べたくなりました…

あっという間に完食。
火山らあめん、美味しかったです。
他店でも食べたことがありますが、大将がつくる火山は美味しい気がしますw。
ご馳走様でした。

【総評】
ひでまる出身のお店が増え続けています。人気No.1メニューのこちらはピリ辛な札幌味噌系で、寒い時期は何度でも食べたくなりそうです。

【採点】
85点
（総合41、スープ9、麺9、具9、個性9、接客8）