■要約■
しっかり重層的な味を楽しめる、最新系のつけめんです。魚粉のしっかり効いたところにオプションで選べる香味脂。味の重ね方がしつこいかな、というイメージもありますが、メニューのバラエティは楽しいですし、店としての使い勝手は◎。

■基本情報
初訪問／平日13:40／先客3、後客3

【麺】中太麺は少し柔らかめでしょうか、もっちり感が心地よく◎。甘い香りがします、熟成はしっかりめでしょうか。
【スープ】粘りはあまりないですがダシも甘辛の味付けもしっかり効いている感じ、そこに魚粉もけっこうな量が入るのでインパクトある。そこにまた香味油が入るので、ずいぶんと豪勢なフレーバーになっております。食べごたえはあってなかなかのものですが、少し濃すぎるか？とも思。
【トッピング】表面の桜エビらしきモノが、香味油で「エビ」を選んだ結果なのでしょう。しかしじゅうぶんに甘辛+魚粉のスープの中では主役にはならず、あくまで麺に絡んで味変要素、という感じですかね…

■総評■
食べ応えあり、美味しいです。ベースは崩さずに香味油でバラエティをつけているところも、店としての使い勝手として◎と感じます。このメニューに関しては、エビを活かし切れてないというか、なんとなく勿体ないな…と感じるところもありました。逆説的には「エビはあくまでおまけ、として選べる香味」で完成しているという意味でしょうが。