ぬこ＠横浜
千年
コバト
コメント
ぬこ＠横浜さん こんばんは！
店舗登録＆レポートお疲れ様です。
こちらは白楽駅の改札を出て、すぐ右のビルにあるお店ですね。看板が出ていたので存在は知っていましたが・・・
＞家系と中華麺料理のハイブリッドな一杯。狙いは面白いが、・・・
そうですね！ 個性は感じますが、もう少し完成度を高めてほしいですね。
ヨコべー | 2011年5月27日 21:13こんばんわ～ 壱九家とな
六、八、松壱と数字が色々出てきますな（瀬谷に四号家もある）
家系もついに調理麺にきましたか 坦々麺やチゲ麺は八にあるので興味ありますな
ここは言わずと知れた激戦区 是非精進して欲しいです
tiji | 2011年5月27日 21:31ぬこさん こんばんはw
白楽といえば先日私が訪れたばかり^^
本当に六角橋界隈は激戦区ですね。
こちらの店はいわゆる“壱系”の家系店ですね。壱九家は知りませんでした。いったい幾つまで数が増えるのでしょう。
それにしても“家系中華”とは面白いですね。もともと中華料理から派生したラーメンが今度はハイブリッドとなって中華料理に回帰する…コンセプトは面白いですね。しかもベースが家系というところがとても面白いです。
とても興味がありますので是非食べてみたい…ところですが、六角橋周辺の他の店に浮気しそうです^^；
TJ | 2011年5月27日 23:06ぬこ＠横浜さん、おはようございます。
ここも存在は知っていましたが、私の好みでは無い壱系らしいのでスルーしてました。
>家系と中華麺料理のハイブリッドな一杯。
これは面白いですね、新しいアプローチだと思いますが・・・
麺々公平 | 2011年5月28日 06:33ヨコべーさん、こんにちは。
＞こちらは白楽駅の改札を出て、すぐ右のビルにあるお店ですね。看板が出ていたので存在は知っていましたが・・・
雨に濡れずに駅から降りてすぐに食べられるのは嬉しいですね。
＞個性は感じますが、もう少し完成度を高めてほしいですね。
そう思います。でも他の中華風メニューも気になっているので
これに懲りずに暫く通ってみるかもしれません。
tijiさん、こんにちは。
＞家系もついに調理麺にきましたか 坦々麺やチゲ麺は八にあるので興味ありますな
そういえば壱八家には担々麺がありましたよね。そっちも気になるところです。
TJさん、こんにちは。
＞もともと中華料理から派生したラーメンが今度はハイブリッドとなって中華料理に回帰する…
設備的に家系の店で炒め物などが可能な店がほとんどないという
事情もあってこういうアプローチが取られなかったのかもしれません。
でも、本格中華のような強力な炒め物でなくても、ちょっとした炒め物くらいなら
家系にも取り込むのはありかなあとは思いますが・・・。
港北のほうにはらーめん風々風という家系サンマーメンを試している店もあるようです。
麺々公平さん、こんにちは。
＞ここも存在は知っていましたが、私の好みでは無い壱系らしいのでスルーしてました。
私も壱系はさんざん食べていることもあって、優先度は高くはなかったのですが
店頭にあった中華麺っぽいメニューを見てこれは試さねばと思った次第です(笑)
＞これは面白いですね、新しいアプローチだと思いますが・・・
元々家系と野菜の相性は良いので、タンメンやサンマーメンっぽいものと合わせるのは
ありかなとは思います。
五目系とかは具材の管理が大変なので、さすがに家系に求めるのはきついかな・・・
ぬこ＠横浜 | 2011年5月28日 11:25こんにちは。
牛バラと高菜を使ったラーメンとは珍しいな～と思ったら、
お店は家系なんですね！
コレは、メチャ希少ですね･･･！！
う～ん、サスガ横浜！
今は完成度はイマイチのようですが、今後ブラッシュアップしていけば、
結構オモシロソウな一杯になりそうな予感です♪
おさっても | 2011年5月28日 13:11おさってもさん、こんにちは。
＞今は完成度はイマイチのようですが、今後ブラッシュアップしていけば、
＞結構オモシロソウな一杯になりそうな予感です♪
タンメンっぽいメニューやジャージャー麺などもメニューもあったので
どう家系らしいアレジを加えているのか試してみたい気はします。
ぬこ＠横浜 | 2011年5月29日 12:49ぬこさん、こんにちは～
家系の調理麺は珍しいですねぇ～
でも、今は発展途上みたいですが
今後に期待ですね。
ゴブリン | 2011年5月30日 15:48
【注文】牛バラ高菜メン(800円)。好みの指定は特に聞かれなかった。
【待ち時間】7分。
【麺】長田屋製麺の中太麺。普通の家系ラーメンと同じ麺だと思われる。茹で加減は普通。麺の量も普通程度。
【スープ】ベースはおそらく豚骨だがタレが辛いためにはっきりしない。辣油の量はかなり多い。だが辛さが浮いた感じになり辛旨となっていないのは残念。卓上のニンニクを入れて強引に味を変化させたほうが良かったのかもしれない。
【具】牛バラ角煮、ほうれん草、高菜。具の構成は中華系の威菜麺と似ている。角煮自体は冷えていたが味は然程悪くはない。高菜はスープに独特の味を移してくれる。具の量は程々にあった。
【感想】家系と中華麺料理のハイブリッドな一杯。狙いは面白いが、まだ未完成という印象。辛味を少し抑えて家系らしさを強くしたほうが良い気がした。今回の一杯の採点は低めだが、家系中華というのは面白いアプローチなので家系中華という分野を開拓してほしい店だとは思えた。