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85点
こく塩ラーメン[その他/塩]
らーめん 桃源（神奈川県横浜市港北区）ramenkowai

スープに関してはまず間違いない塩ラーメンだと思います。
ハマグリとかホタテの貝の風味が苦手な人には合わないでしょうけど
このスープは今まで他の店では味わった事がありません。
そういう点での独創性も考慮すると個人的には塩ラーメンとしては
一番好きな味です。

麺や具材も個性的な麺に合わせて平打ちの縮れ麺と茎ワカメを使用しており
食感もまあ結構独特なのでこれもまた好みは分かれるかなぁ。。。。
自分も茎ワカメは苦手なので少し減点ですが、何よりもスープですので。
チャーシューはシンプルなモノですがこれはちょうどいいかな？
あんま味付けをしてしまうとスープとのバランスが崩れてしまうので。

とりあえず塩ラーメンの旨みならここが一番です。

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 2件

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