しお(950円)＋ミニチャーシューメンマ丼(200円)

2024.8.10　PM 1:50 店内満席１人待ち

桃源郷な気分
券売機で食券を購入し、満席のため待機席でウェイティング
ココ２年ぐらいで５回ぐらい訪問を試みたが、臨休や営業時間外等に阻まれとった店
回転は良く２分ぐらいで席に案内される。
スタッフは３人体制、オペレーションはスムーズ
店内満席、後続多数の状況でなかなかの人気店やね
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・一味唐辛子・柚子粉・ニンニクが置かれとった。

３分ほどでラーメン登場！・・・『柚子・一味・ニンニクが合います』というアナウンス
スープは殆ど粘度の無い、シャバ系塩清湯スープ。
おそらく豚がメインと思われ、魚介系がチョボチョボな感じの淡いバランス系で、結構コクが強め
塩分濃度は調度いい塩梅、丸みがあり優しい口当たりだが、スープの輪郭はぼんやりな感じ

麺は細ちぢれ麺、茹で具合は若干硬めで良好
加水率高め、ツルシコプチな食感、スープとのバランスは良く旨し
麺量は150ｇ前後と思われる

具はチャーシュー、味玉、水餃子、海苔、メンマ、茎ワカメ、ネギの構成。
チャーシューはロースとモモかな？薄味でしっとり食感、若干獣感がありまずまず
味玉は黄身がボソジェリ〜状、薄味でまずまずだが、包丁の切れ味が悪そうなビジュアルｗ
水餃子は皮がモチモチで淡いスープと良く合うね
オメンマはシナコリな食感、薄味でまずまず
具がなかなか個性的ですわ

３口ほど食べ進め、柚子粉・一味・ニンニクを投入しピーチ的チェンジ・オブ・ペースを施す。
味にかなりメリハリが出るね～
卓上調味料により完成するタイプのようだ

チャーシューメンマ丼はほぐしチャーシューが玉子と和えてあり、ちょっと家庭的な味わい。
オメンマが薄味なんで、あまり機能しとらん感じ

個人的嗜好からはちょっと外れとる感じかな

卓上調味料(＋2点)