特製塩そば(1100円)

2026.1.8　PM 6:00

韋駄天な気分
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る。
濃厚道場 幸手本部時代はこの付近に良く来てたな〜
スタッフは店主と娘さん？の２人体制、オペレーションはスムーズ
店主は常連さんらしき客にずっと話かけてたが、常連さんがまさかの塩対応(^_^;)
先客２人、後続ナシのアイドルタイム
卓上調味料はナッシング

５分ほどでラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系塩清湯スープ
煮干がほんのり香り、動物系は下支えな感じのバランス系
丁寧な仕事が感じられるじんわり旨いスープで飽きのこない味わい
塩分濃度は若干高めで良好、丸みがあり優しい口当たりで、後味もスッキリ

麺は中細ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好
加水率低め、ツルシコパツな食感、風味豊かでスープとのバランスも良く旨し
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はバラチャーシュー、低温チャーシュー、味玉、雲呑、メンマ、刻みタマネギ、ネギの構成。
バラチャーシューは適度な歯応えがあり、味付けも良く旨し
低温チャーシューはしっとり食感、薄味で旨し
味玉は黄身がボソジェリ〜状、薄味が良く染みてまずまず
雲呑は皮がトゥルン、餡は結構歯応えがありプチワイルド
オメンマはシナシナ食感、甘口で若干酸味ありまずまず

リピート率が高そうな正統派の旨い塩ラーメンですわ
限定も試してみたいね