ゴマたっぷり白胡麻担々麺(869円)＋チャーハン餃子セット(429円)

2026.1.3　PM 4:30

初ラーな気分
くるまやラーメン 南流山店が閉まってたんで、あかねちゃんも大好きなコチラへ
指定された席に座り、タッチパネルで注文を済ませる。
客入り２割ほど、後続チョロチョロのアイドルタイム
卓上調味料は餃子のタレ・酢・胡椒・揚げにんにく・どろだれラー油が置かれとった。

５分ほどでタンタン！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系タンタンスープ
芝麻醤にラー油というスタンダードなジャパニーズタンタンスープだが、胡麻が弱いのがちょっと残念
何度かいただいているメニューだが、もっと胡麻が濃厚やったのにな〜
辛さはピリ辛レベル、ラー油による単調な辛味
塩分濃度は若干高めで良好。

麺は中細ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率やや高め、ツルプリモチな食感、スープとのバランスもまずまず。
麺量は150ｇ前後と思われる。

具は肉味噌、モヤシ、ニラ、ネギの構成。
肉味噌はスープにコクと旨味を与えながら沈殿
モヤシとネギの清涼感はGOOD！

３口ほど食べ進め、酢・どろだれラー油・揚げニンニクを投入し辛酸的チェンジ・オブ・ペースを施す。
どろだれラー油は万能やね

ゴマで押し切ってほしい１杯ですわ

チャーハン　https://chahandb.supleks.jp/review/1870512.html
餃子　https://gyouzadb.supleks.jp/review/1870513.html