一年ほど前、【桃源】さんに群がる行列模様を、たまたま目撃して以来、漸くの訪問となった。14時近い時刻だったが、5人ほど先客が待っている状況。以前の行列振りから比べたら、取るに足らない人数なので胸をなでおろす。10分ほどで店内に案内された。

【しお＠640円＋煮玉子＠100円】

店内の手狭さは否めないところだが、とても清潔にされており調度品にも拘りが感じられる。落ち着いて寛ぐといったタイプではないから、テーブル席があっても家族連れ向けという訳にはいかないかも知れない。並んでいる間にオーダーを取ってくれるのだが、当然席に着いてからの調理となるので、らーめんにありつけるまでに都合15分強だった。ラッキーだったと言うべきだろうか？ｗ

透明度の高い澄んだスープからは、魚介の芳しい香りが立ち昇る。一口頂いてみると、【！】っとなる。とても出汁が効いていて、塩の風味も非常にしっかりと感じ取れる。それでいて、塩辛さや魚介臭さは全く感じられない。ホタテやアサリの風味がもっと尖っているのでは？と思っていたのだが杞憂だった。素材それぞれの持つ長所だけが強調され、短所を微塵も感じさせない完成度抜群のスープだ。
この抜群のスープに中細の縮れ麺が良く絡む。固めの茹で加減で、食感もプリプリした弾けるような麺だった。実際、箸で摘むと弾けてくるので驚いたｗ
トッピングした味玉は、比較的淡い味付けで程よい半熟加減。カットタイプなので、黄身がトロトロという訳にはいかないだろう。チャーシューはデフォで2種類載せられてくるのだが、これがどちらもとてもいい味付けをされたものだった。その柔らかさも文句なし。変わったところで、茎若布・蒲鉾が載ってくるが、違和感や嫌な磯臭さ等は全く無く、茎若布のちょっとコリコリした食感を楽しめる。その他、ごま油風味のめんま・海苔・刻みネギが、この秀逸な【しお】を彩る。
柚子を振り掛けることを推奨しておられたが、今回は試さなかったので、次回以降色々試していきたいと思う。

いや、参りました。とっても美味しく頂けました♪

駐車場がないことと、行列に並ばねばならないことだけがマイナス点ですｗ
それにあともう一点、蓮華はフックのあるタイプの方が【安心感】があると思いました（笑）

【塩らーめんの最右翼】な一杯 (2007.03.15 実食）