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金曜日2330訪問。どっかん混ぜそばを注文。待ちなし。先客6名、後客7名。残務にほとほと疲れ果てていたが、週末待ち構える家族へのさらなる重労働に向け腹ごしらえとニンニクパワーを補給しにこちらへ。場所柄この時間帯はグループでの酔客が多いようだ。混ぜそばは大黒屋らしくボリュームがあり具材も豊富。濃厚ダレが良く絡みウマいが、前回より麺が固茹で過ぎるのが気になった。行き過ぎた固茹では、スープのない混ぜそばにおいては味の乱調が顕著となり結果味を落とす。混ぜそばは麺が命。初訪にもかかわらず麺カタを頼み、固ければ固いほど良いという、昨今のカタ目信仰に提供側が流されてしまってはもったいない。卓上の漬けニンニクが個性的で添加するとさらにウマミを増す。同時提供されるラー油や酢はほとんど不使用にて完食。ごちそうさま。
トリラー
キング
笑う赤青龍
ラーメンロックンオヤジ【上陸】
つつむ
どっかん混ぜそばを注文。
待ちなし。先客6名、後客7名。
残務にほとほと疲れ果てていたが、週末待ち構える家族へのさらなる重労働に向け腹ごしらえとニンニクパワーを補給しにこちらへ。場所柄この時間帯はグループでの酔客が多いようだ。混ぜそばは大黒屋らしくボリュームがあり具材も豊富。濃厚ダレが良く絡みウマいが、前回より麺が固茹で過ぎるのが気になった。行き過ぎた固茹では、スープのない混ぜそばにおいては味の乱調が顕著となり結果味を落とす。混ぜそばは麺が命。初訪にもかかわらず麺カタを頼み、固ければ固いほど良いという、昨今のカタ目信仰に提供側が流されてしまってはもったいない。卓上の漬けニンニクが個性的で添加するとさらにウマミを増す。同時提供されるラー油や酢はほとんど不使用にて完食。ごちそうさま。