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85点
タンメン[ラーメン/塩]
銀座ホール（東京都江東区）勇者よっしー

この店のすごいところは、ラーメンの種類によって根本的に味を変えるところ。個人的オススメはタンメンだけど、坦々麺、もやしそば、他にも色々ラーメンがあるけど、多分出汁から何から全部違う。コンセプトにより明確に味付けを変えるのはなかなか難しい。それでいてこのレベルの味が出てくるのだから、なかなかだと思う。

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