たまたまこのお店の近くまで行く用があり、調べてみると「老舗食堂の一杯」というそそられる一文を発見してしまったため、訪問させていただきました。
お昼時の老舗食堂という事もあり、ほぼ満席状態でしたが、着席後4分程度で着丼でした。
食べてからしばらく経っていて、曖昧な内容ですので。。。

スープ
少し茶色を帯びていますが綺麗に透き通る鶏塩スープ。とても上品な味わいで、塩も刺々しさはなく、鶏の脂で程よくマイルドな味わいとなっております。
味の層はそれほど感じませんが、鶏塩スープをベースにトッピング類の味が重なってきて、一杯の味を作り上げている感じです。

麺
麺は白い極細ストレート麺で茹で過ぎなのか、そういう仕様なのか定かではありませんが、歯ごたえはあまりない柔麺です。
喉越しはそうめんのようで美味しいのですが、麺そのものの味はあまり感じませんでした(確か)。
この麺とスープの相性は思いのほか悪くなく、要因はトッピングの手羽先のから揚げの油分かなと思いました。トッピングから出る油や味が無い素のスープだけではこの相性の良さは感じられなかった気がします。

トッピング
手羽先のから揚げ、刻み揚げネギ、刻みネギ。このようにかなりシンプルなトッピングです。
手羽先のから揚げは賛否両論(他の方のレビューを見てるとどちらかというと否が多いかな・・)あると思います。食感がパサパサした感じがあり、多分出汁を抽出した時に使ったものを再利用している感じが否めませんでしたので、安っぽさを演出しているのは確かです。
個人的にはこのチープさは嫌いではないですし、なによりもスープと麺の相性に大きく貢献しているので揚げネギとともに縁の下の力持ちとして魅力を感じます。

結論
スッキリとしながらも、美味しく食べられる一杯だと思うのですが、麺量やトッピングを考えるとＣＰが良くないかな。
また、トッピングの油分が不要という方の気持ちもよく分かるので、なかなか表現が難しい一杯だと思います。
ご馳走様でした。