あかいら！
大垂水峠
たごさく
masutayu
コメント
こんばんは。
あれっ、東紅って変わったんですね。
この辺に住んでて知らなかったです。
この店の反対側をたまに歩いていますが、
こちら側も歩かないと、微妙な変化が
分からないですね。
ayashi | 2011年6月12日 22:29こんにちは。
こちらは日替わりのワンコインメニューはないんですか？
蒲田の日替わりワンコインメニューと比べるとここのつけ麺はちょっと寂しいですねー。
酒乱 | 2011年6月13日 00:22おっと
此方の店も、ラーメンポイント付きましたね。
なんだか先人のレポ見たらとても入れません。
忍者信 | 2011年6月13日 05:41あかいら！さん、おはようございます。
大王様キター！
＞カエシ、酢、ラー油、一味
実はベースのスープなしというつけ麺だったんですね・・・
今まで調理過程を見てなかったから知らなかった・・・。
＞スープ割り用のスープが入れられている様なので、それだけをレンゲに入れて頂いてみましたが、旨いじゃん！
なるほどｗｗｗ
つまり最初からちょっと割ったつけダレで食べるのが良いのですね～。
伊勢佐木店で試してみようかなｗ
ぬこ＠横浜 | 2011年6月13日 07:30こんにちは～
大田区のつけ麺大王３店舗制覇ですか～ｗ
スゴイです！
やっぱ、好き嫌いはしちゃイケマセンですね。
きっと、品川区内のつけ麺大王攻略も時間の問題のようですねｗ
ところで、確かに麺が黄色いですね。
玉子の黄身だけを使用すればかなり黄色くなると思います。
「特製」だけに。
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2011年6月13日 18:01ayashiさん、まいどです！
> あれっ、東紅って変わったんですね。
> この辺に住んでて知らなかったです。
跡地に笑麺亭 環七馬込店が出来ました。
先週まではオープニング価格でしたが、
今週からはレギュラー価格の様です。
らーめん専門店 東紅、旨かったんですが．．．
> こちら側も歩かないと、微妙な変化が
> 分からないですね。
そちら側にあった、上海亭 馬込店が
リニューアルされてますね。
看板変わっただけのような気もしますがｗ
あかいら！ | 2011年6月14日 09:41酒乱さん、まいどです！
> こちらは日替わりのワンコインメニューはないんですか？
> 蒲田の日替わりワンコインメニューと比べるとここのつけ麺はちょっと寂しいですねー。
そうなんですよね。
蒲田駅前のお店はしのぎを削って、ワンコインメニューだされておりますが、
こちらは無いんですよ～ それほど殿様商売が出来るロケーションでもないのに．．．
まぁ、お陰で閑古鳥なのかも知れませんがｗ
あかいら！ | 2011年6月14日 09:44忍者信さん、まいどです！
> 此方の店も、ラーメンポイント付きましたね。
> なんだか先人のレポ見たらとても入れません。
そう、１点と９０点と言う、なんとも極端なポイントで．．．
やっと自分のレポートで、まともなポイントになったことかとｗ
あかいら！ | 2011年6月14日 09:46ぬこ＠横浜さん、まいどです！
> 実はベースのスープなしというつけ麺だったんですね・・・
> 今まで調理過程を見てなかったから知らなかった・・・。
全然、スープが入っていないと言うことはありませんが（汗）
極端に少ないので、基本、調味料ダイレクトな味わいですｗ
> つまり最初からちょっと割ったつけダレで食べるのが良いのですね～。
> 伊勢佐木店で試してみようかなｗ
そうですねぇ～
さらに、スープを入れ続ければ、コチラのラーメンスープの味わいに
なることは間違いありません。
まぁ、全ての「つけ麺大王」が同じ調味料を使っているとは思わせんが。
ましてや、スープなんか、その店主の力量以外のナニモノでもないかとｗ
あかいら！ | 2011年6月14日 09:49ジャムおじちゃん（充電中...）さん、まいどです！
> きっと、品川区内のつけ麺大王攻略も時間の問題のようですねｗ
いやー、勘弁して下さい。
なんか、消化試合みたいで、旨味がないです（爆）
モチベーションが上がりません。
大田区については、たまたま、全店舗攻略してしまっただけですｗ
> 玉子の黄身だけを使用すればかなり黄色くなると思います。
> 「特製」だけに。
大量の玉子の黄身だけを使っているとは思えません。
コストパフォーマンス的にも．．．
特製食紅って言うわけですねｗ
あかいら！ | 2011年6月14日 10:01
って、狙っていた訳ではないのですが、笑麺亭 環七馬込店へ向かうも日曜日定休．．． 自分でＲＤＢに登録したのに、何も活用しておりません．．． で、そのままスルーで、未訪のコチラ「元祖中華つけ麺大王 南馬込店」を発見。そのまま暖簾をくぐりました。これで大田区のつけ麺大王、全３店舗制覇です！ｗ
ちなみ先客ゼロ、後客ゼロの完全貸切。ご夫婦で切り盛りされている様で、お客さんのあまりいない休日のランチタイムは（それでいいのか？！）、一生懸命仕込みをされております。大きなボールに沢山の調味料を投入し、大きな泡だて器でかき混ぜております。そんなお仕事の合間に「つけ麺」をお願いしました。
つけ麺の制作風景を見ていると、ドンブリにカエシ、酢、ラー油、一味、ネギ、小松菜、メンマ、ノリを入れて、つけダレは完成です。おいおい、それなら俺でも作れるじゃん！きっと、カエシが秘伝のカエシなんだろう．．．と期待します。
大きな、鍋でタップリと泳いで茹でられた麺。そりゃ、貸し切りですから、麺にとっても鍋は貸し切りです。それをしっかりと流水でザバザバと洗っている様は、流石つけ麺大王と言う感じです。
小さな平皿に麺が盛られ、大きなドンブリにつけダレは盛られて配膳です。どう見てもアンバランスな感じです。
先ずは麺だけ頂くと、特製玉子麺と言われるだけに、黄色味の強い麺ですが、ジャムおじちゃん（充電中...）さんが、「玉子をちょっと加えた程度じゃ黄色くならない！」と言われていたのを思い出し、じゃあ、どうやって黄色くしているのか？！と、訝し気に見ておりましたｗ まぁ、コシのある麺ですが、味わいはボチボチです。
続いてつけダレをそのままに、味わい的には、正にカエシ＋酢＋ラー油＋一味な味わい。何処にも変化球のない、どストレートです。これに麺を浸けて頂く味わいは、容易に想像がつくと思われますｗ それにしまして動物タンパクのない味わいって平坦です。平坦すぎます（泣）
そう言えば、配膳と同時に置かれた急須。スープ割り用のスープが入れられている様なので、それだけをレンゲに入れて頂いてみましたが、旨いじゃん！ 味気のないつけダレにスープをドボドボと入れ、ラーメンの様にして頂きました。と言うか、つけ麺屋なのに、このつけダレはイカンだろう～ｗ
と言う訳で、こちらつけ麺大王で、一番美味しいのは、スープ割り用のスープです。ある種、それはラーメン屋の命であろうｗ ご馳走様でした。