久しぶりにコチラの塩らぁめんを。幻のメニューは、合う塩が入手出来ないため現在休止中とか。
先客5、後客4名。待つ事10分くらい。
先客分の注文が全部別メニューで、塩、味噌、とりたま醤油と、それぞれに鉄鍋を使用するので一杯ずつしか作れない様子。では麺からいただきます。
いつものモツモツした太めの麺。炒めたスープが絡んであっつい！
スープは野菜を炒めた味と香りが溶け出した、熱々な油多めの味濃いめ。塩の旨味も感じます。
チャーシューはおなじみのトロふわな厚切り。熱いスープにじっくり浸して後半戦に持ち越し。
他の具は、炒め野菜(もやし、タマネギ、キャベツ)、鶏挽肉少々、おろしニンニク少々、刻みネギ。

後半、スープが茶濁に変色。これはチャーシューの旨味が溶け出してる嬉しい変化…
のようですが、元々のスープの塩分が濃いからか、やや醤油風味がついたかな～？程度でした。
にしても、こちらでも2度美味しいを塩らーめんを体験できるとは思ってもみませんでした。
改めて、じらい屋塩デフォの良さがわかってきました。