【冷やし旅】
さてＲ厘舎さんで冷やし中華を食べた後、せっかくの東京駅ですよ！まだまだですｗ
”ひるがお”さんにも冷やしメニューがあるとのことで連食しちゃいました。
平日のお昼時で待ちなし。

入り口わきの券売機で
鯛と焼きアゴの水だし冷やしそば900円をポチ。

ちなみに限定の他には
塩ラーメンや塩つけ麺。
ワンタンに生ビールなどもあって、ラーメン以外にも楽しめそうです。

さてワタシはカウンターにご案内で御対麺～♪
では【鯛と焼きアゴの水だしそば】お味は？

見た目がまず涼しげですね。
わずかに色のついた透明なスープには氷が浮いて、周りに穂先メンマ、味玉、バラ肉の竜田揚げと
中央に九条ネギがバランスよく配置されています。

スープは”水だし”とうたっているだけあって
魚の臭みを見事に抑えた風味。
仄かな魚の出汁と昆布がふんわり口に広がって、とても上品な味わいに仕上がっています。
ほのかな分、「うま味が少ない」と感じるかもしれませんが、
昨今の「これでもかーー！」的な味付けが多いラーメンにおいては、このくらいなのもまた一考。

具の穂先メンマも薄味で邪魔をしなく、
味玉も”塩玉？”と思えるくらいに綺麗な白身と、味がしみ込んでねっとりとした黄身。
黄身のうえにもむきエビもあって、むーーん、コレは演出でしょうか？
でも、むき海老はそんなに好きじゃないのでスルーｗｗ

面白いのはバラ肉の竜田揚げ。
薄く、ベーコンチックになるようにカリカリに揚げているので食感も楽しめますね。


ですが、麺はとても残念。
全粒粉で細めんなんですが、少し茹ですぎです。
〆ていてもコシが抜けてしまっていて、柔らかですね。
ブレでしょうが、ここまで来てのこの麺はとっても残念でした。
むしろ、
冷麺チックくらいにコシがあってもいいかもしれません。


ガツンとしたうま味に乏しい分、満足度が低い方もいるでしょうが、
これはこれで面白くいただけました。
でもワタシは、も少し出汁のコクやうま味が欲しかったですね。

ごちそうさま。
また来ます。