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6/25昼、初訪問。一口目、動物系の粘度と魚介の風味が印象的です。濃厚とありますがバランスの良い豚骨魚介に感じます。また、表面には2種類のジュレが添えられており、1種は出汁を感じるもの、他方は柑橘系を感じるものでスープに変化を持たせています。麺は中細のストレート麺で小麦の風味を感じます。トッピングはチャーシュー、メンマ、ねぎ、たまねぎが添えられます。チャーシューは旨みを感じるもので、その他トッピングについては特筆するほどではありません。全体的には麺優位に感じ、スープとのバランスはあまり良く思えません。但し、個々については良く感じ、豚骨魚介としてはまずまずの1杯だと感じました。
azteca
千年
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グロ
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りるは
一口目、動物系の粘度と魚介の風味が印象的です。濃厚とありますがバランスの良い豚骨魚介に感じます。また、表面には2種類のジュレが添えられており、1種は出汁を感じるもの、他方は柑橘系を感じるものでスープに変化を持たせています。
麺は中細のストレート麺で小麦の風味を感じます。
トッピングはチャーシュー、メンマ、ねぎ、たまねぎが添えられます。
チャーシューは旨みを感じるもので、その他トッピングについては特筆するほどではありません。
全体的には麺優位に感じ、スープとのバランスはあまり良く思えません。但し、個々については良く感じ、豚骨魚介としてはまずまずの1杯だと感じました。