豚骨魚介　醤油(1100円)を。
スープは、とろんとした口当たりで、カエシ・旨味は控えめ。出汁を尊重した構成に思えた。
麺は、むっちりとした中太。こちらはしっかりとした茹で上げ。
具は、ネギ・紫玉ねぎ・ごぼう・チャーシュー2枚・ジュレ。しっとりとしたチャーシューは、香ばしくて美味しい。ジュレもユニークなアイテムでこういう個性も大好きです。... 続きを見る

食べログ百名店に選出されている人気店。平日の夜に行ってみたが満席で中待ち、つけ麺が人気あるようで箸丼までかなり時間がかかった。マイルドな豚骨魚介で食べやすく箸がすすむ。正体が何かよくわからなったが、ジュレが入っていて若干の味変が楽しめる。当店は太めのストレート麺がかなり美味い。低温調理のチャーシューも美味い。全体的にバランスの取れた一杯。

麺屋EIJI平岸ベースさんへ訪問です。
十年近くぶりでしょうか。
ニボニボは余り好んで行かなかったので…。
本日は混ぜそば目的で参りました。
昔は混ぜそばなんて無かったのですが、見つけてしまい訪問です。
先客5名、後客6名、お客が絶えない人気店。
厨房では麺の茹で時間を秒刻みで声出し確認しています。... 続きを見る

■北海道ラーメン巡り⓯杯目
平岸駅から徒歩5分。
食べログ百名店に5年連続で選出されているこちら。

12:18に到着。外待ちなく食券を購入して中待ち4名に接続。
到着から着丼までの所要時間は約30分。

スープは、少しとろんとしていて滑らかな舌触りで
動物系の円やかなコクと節系... 続きを見る

平日夕方に訪問、先客数名。

つけ麺と迷うが時間が無かったためラーメンをオーダー。
魚介の香り漂う濃厚な美味しいスープ。中細ストレートの麺はモッチリ食感で香り良く好きなタイプ。
レアチャーシューは薄いが束ねるとジューシーさが伝わる。ゴボウには特にコメントなし。
ジュレは柑橘の香りを感じるがそれ以外の印象は薄め... 続きを見る

2006年に札幌にオープンしたMEN-EIJI さん。
今までの道内のラーメン屋ではなかった北海道の小麦にこだわった麺を使用。
さらに化学調味料を使用しないスープなど、当時の北海道のラーメンでは一線を画すラーメン店だったようです😀

紅の器に綺麗に盛られたトッピング。
ん？この赤いジェルのようなものはなんでしょう？？🤔... 続きを見る

2022-91杯目(4月27杯目)
🍜⭐魚介豚骨醤油
🏠MEN-EIJI HIRAGISHI BASE
🗾北海道札幌市豊平区平岸2条11丁目1-12
🚉南平岸駅 🚶5分
💤水 Wednesday
営業情報告知 無(011-813-7233)
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『さっぽろ純連 札幌本店』で美味しい味噌ラーメンを食べた後、徒歩でこちらへ。

ラーメンWalker北海道の殿堂店だそう。

中待ち2名に連結。

調理場に男女スタッフ2名。
ホールに女性スタッフ2名。

いやぁ〜店内暑過ぎる。最近行った店でこんなに暑い店は無いな。スタ... 続きを見る

100点採点すると超高確率で不具合起こって連携されないのどうにかしてほしい。
(こちらが昨日、満点採点したのに連携されなかったレポ)
https://ramendb.supleks.jp/review/1431561.html

どうも、さぴおです。

■北海道ラーメン... 続きを見る

北海道に来て3ヶ月、50程店を回りましたが、トップクラスで美味かったお店に再訪しました。
前回は魚介豚骨醤油を食し、思わず『美味っ！』と声がでる程でした。
今回は辛い魚介豚骨醤油にしてみましたが、こちらも麺とスープのバランスが良く大変美味しく完汁してしまいました。