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コメント
こんばんは
殿堂入りで良いお店なだけに
室内温度は大きな問題ですね
食べてる人も暑いと不快になるし
スタッフさんたちも体調おかしくなりますからね
そこは早急に改善されるといいですね
キング | 2021年10月11日 01:03ここは食べログでも上位でしたよね。
スルーしたんですが、再度北海道遠征する時には候補に入れたい。
RAMENOID | 2021年10月11日 06:45どもです。
北海道は外は寒くても中は暖かくする
パターンじゃないですか😲
暖かいと暑いは違いますが(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年10月11日 06:53おはようございます☆
暑過ぎる店内はちょっとキツいですね。
暑い中で熱い一杯は…。
なかなか行けないエリアの殿堂店なだけにいいコンディションの中でゆっくりいただきたいものですね。
ノブ（卒業） | 2021年10月11日 07:21おはようございます😃
札幌あたりでもエアコン無い家が多いですが
流石に飲食店は完備してますよね。
何ででしょう？
味噌店優先の私も、次回は行ってみようかと。
としくん | 2021年10月11日 07:22こんにちは。
柚子醤油のジュレと言い、すっごく興味があるのですが･･･
個人的に、木の箸を使い回すのはNGです(T_T)
あたと_13号 | 2021年10月11日 12:20こんにちは^^
店内が暑いのはどうしちゃったんでしょう。
エアコンはありますよね。
お客さんもスタッフも大変😅
mocopapa(S852) | 2021年10月11日 12:31まさか北海道で暑すぎるというワードを聞くとは。
空調が暖房側しか付いてなかったりするんですかね？
ジュレやゴボウや色々面白そうなパーツはありますが、
僕も相当暑がりなので環境で100％の楽しみ方ができないかも。
客席で暑いと厨房はもっと凄そうですが、スタッフは大丈夫なのかな？
eim◆外食習慣fin. | 2021年10月11日 13:00こんにちは
店内暑過ぎは危険ですね。
スタッフさん大丈夫でしょうか。
甘く見ると熱中症になりますからね。
せっかく美味しくてもその環境はきついです(^^;
がく(休養中) | 2021年10月11日 14:09どもです！
やはりこちらには行きますよね。
北海道ウォーカーの殿堂入りとは知りませんでした。
ジュレがやはり特徴的でしたよね。
店内相当暑かったですか…記憶にはないのでこの時はエアコン壊れてしまったのかしら
さぴお | 2021年10月11日 16:44こんばんは。
札幌は何度か行ってますが、こちらノーマークでした(>_<)ラーメンWalker北海道の殿堂店とのことで地元で人気なんですね！覚えておきます♪
poti | 2021年10月11日 19:32こんばんは。
水分が染みる素材の箸再利用はちょっとテンションひいてしまいます。
前半の旨味が良すぎるパターンもありましたか。
空調は気温が高い日だともったいないマイナスが生まれてしまいますね💦
塩対応 | 2021年10月11日 20:04おばんです ども。
恨めしやーーー。
行ってみたい、北海道と九州！
たくさん食べてきてください。BM！
村八分 | 2021年10月11日 20:56こんばんは。
ラーメンはなかなかだった様なのに室温が高かったのは残念ですね。
私は汗っかきなので室温が高いのは避けたいです^^;
啓太 | 2021年10月11日 21:18こんばんは
柚子のジュレはいいですね。
果実を絞るより徐々に解しながら頂けますし(^^)
コウスケ（雑種；18歳） | 2021年10月11日 21:31ラーメンWalker、毎年買ってるけど
読むのって、最初の１週間くらいだけなんだよなぁ
その後は忘れて、別のを読んじゃう・・・
今度、Kindle版の電子書籍で買おうかな？
iPadなら持ち歩いてるし、いつでも読める！
きゆう | 2021年10月11日 22:23あらチャンさん、こんばんは！
北海道遠征うらやましいです！！
こちらは迷子の末やっとたどり着きました。
濃厚な感じで良かった記憶があります！
poison face | 2021年10月13日 01:16
ラーメンWalker北海道の殿堂店だそう。
中待ち2名に連結。
調理場に男女スタッフ2名。
ホールに女性スタッフ2名。
いやぁ〜店内暑過ぎる。最近行った店でこんなに暑い店は無いな。スタッフもいる事だし、エアコンの故障とかじゃないなら温度管理も大切な部分だと思いますよ。
程なく着席、程なく提供です。
スープを飲むと旨味が強くて唸ります。少しトロミがあり円やかで程良い塩気。
豚骨鶏ガラの動物系スープに煮干しと昆布の魚介出汁を合わせた感じ。絶品。
チャーシューの上に乗ったコーヒーゼリーみたいのは柚子醤油のジュレ。溶かしながら徐々に味変に向かう感じかな。
麺は中ぐらいの太さのストレート。ヌルリとした麺肌で咀嚼するとモチッとした食感。まとわりつく様にスープが上がってくる。
チャーシューは豚肩ロース。半レアな仕上がりで、もっちり柔らか。豚の旨味がしっかり。
牛蒡はメンマの置き換わりかな。よくある金平牛蒡の牛蒡だけな感じ。
ネギは日本蕎麦で使う様な細かいカット。
みじん切りな赤タマネギ。
スープを半分程飲んで食べ終わり。
味変はあったが、前半の旨味の出だしが良すぎて後半単調に感じてしまう。
木の箸が使い回しなのが少し…
後はやっぱり室内温度の管理。
北海道の殿堂店の良さを感じたり、残念だったり浮き沈みの大きさを感じました。
また機会があればよいコンディションの時に巡り会いたい。
ごちそうさまでした