6/24(金)18時台訪問。先客4。

開店10周年記念で煮玉子が無料サービスと聞き、
久々に訪れてみました。※味玉サービスは既に終了しています
相変わらず柔らかい空気が流れていて落ち着きます。
未食のつけ麺をいただきました。

さらさらスープのあっさり醤油つけ麺です。
濃厚な出汁感があり、重層的な味わい。
鶏ベースに煮干しが出てますね。
少し苦味がありますが、綺麗に旨みが抽出されています。
他にもいろんな味がします。乾物とかでしょうか。
そこへピリッと辛味を効かせてあり、味が引き締まります。

タレは濃い口の醤油で、強い出汁感に負けじと主張が強い。
ちょっとしょっぱめですが、これはあっさり系の醤油つけ麺の宿命なので仕方ないかな。
後味はとても良くすっきり。無化調だと思います。

麺はやや多加水の中太ストレート。
意図的に水切りをしていないのか、皿の中は水浸し。
つるつるもちもち系で喉越しがよく美味しいです。
茹で加減はやや柔らかめで、そんなにコシは強くないですが、
この店の柔らかい雰囲気には、柔らかい麺が合ってるかもしれませんね。

さらさら醤油つけ麺の場合、麺とスープの絡みが難しい問題になりますが、
こちらはスープの旨みがしっかり出ているせいか、スープの持ち上げも良好です。
麺量は並盛260g、大盛400gとのこと。

具はつけダレの中に短冊状のチャーシューとメンマが少量。
肉は脂分の少ないもの。
無料サービスの味玉は半熟で、かなり濃い味付け。
ちょっとしょっぱいけど美味しい。

最後にセルフのポットでスープ割。
ちょっとしょっぱいけど完飲。
特にスープの出来が良いつけ麺でした。丁寧に出汁を取っていて好みの味です。