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◆総評もやしを食べるタイミングがよく分かりませんが、麺とスープはしっかり純粋に楽しめます、特に豚骨スープには丁寧さを感じます。えびにん、は入れなくてもじゅうぶんにインパクトあります、味を変えたいときのお好みですね【麺】細めストレートですがむにゅっとした食感。好みは分かれそうですが塩にはよく合っています。【スープ】とんこつは臭みが少なく丁寧な印象。適度な塩っ気はなかなかに美味しい【トッピング】炙りの叉焼は豚骨の強みとは喧嘩するかもしれません。海苔は塩豚骨とは相性◎。…しかし、何故にシャキシャキ感を残したモヤシが別盛りで来るのかがわからない。全体量とのバランスも微妙です。スープの濃さ・塩っ気にはマッチしていますが、料理全体としてのバランスが。☆補足…なんとこの7月で閉店してしまうとの話、残念です。ごちそうさまでした、もっと早く来てあげられればよかったです…
nobさん
魔太郎
三日月
フランチェスコ
kcaprmds
HBK
もやしを食べるタイミングがよく分かりませんが、麺とスープはしっかり純粋に楽しめます、特に豚骨スープには丁寧さを感じます。えびにん、は入れなくてもじゅうぶんにインパクトあります、味を変えたいときのお好みですね
【麺】細めストレートですがむにゅっとした食感。好みは分かれそうですが塩にはよく合っています。
【スープ】とんこつは臭みが少なく丁寧な印象。適度な塩っ気はなかなかに美味しい
【トッピング】炙りの叉焼は豚骨の強みとは喧嘩するかもしれません。海苔は塩豚骨とは相性◎。…しかし、何故にシャキシャキ感を残したモヤシが別盛りで来るのかがわからない。全体量とのバランスも微妙です。スープの濃さ・塩っ気にはマッチしていますが、料理全体としてのバランスが。
☆補足…なんとこの7月で閉店してしまうとの話、残念です。ごちそうさまでした、もっと早く来てあげられればよかったです…