八王子系ラーメンの著名店のなかで、ランキング上位であり一番訪問したかったお店。少し前に訪れた新大久保の永福町系の老舗も、平日昼営業のみのハードルの高さでしたが、こちらも同様。営業は11時から14時半まで。午後の所用のために有給休暇を取ったこの日、開店直後の時間帯を狙って同店を初訪問することにしました。11時15分お店着、私が入店して満席。店内カウンターだけの狭いお店ですが、子供連れのご家族やご年配の独り客まで、老若男女、地元に愛されているお店であることがよくわかります。

標記を注文すると、麺の茹で加減を訊かれたので、普通でと答えます。カウンター内、素敵な熟年女性お二方で回しておられるようですね。同じ八王子系の有名店・みんみん店主のご母堂がこちらのご主人とのことですが、おそらく麺上げをされている方の細身の女性でしょう。一度に二杯ずつの作成のようで、私の一杯が提供されるまでおよそ15分程かかりました。

濃い醤油色のスープ表面には厚めのラードの層、綺麗に折りたたまれた中細麺、厚くはないですが大判の肩ロースチャーシュー、フードプロセッサを使ったような細かい刻みタマネギの小山、細身のメンマに小さめの海苔といった丼上の顔ぶれ。

まずは付属のレンゲでスープを。ぅんーまいっ！　動物系がしっかり、厚めの層をなすラードでまったり感、そしてしっかりと効いたカエシは角が丸められながらもメリハリの効いた濃い目の塩梅、骨太ながらも繊細な印象のスープです。麺は多少熟成の時間を置いているのでしょうか、黄色がかったストレートタイプの中細麺で、硬め指定ではないのでポキポキまではしていませんが、しっかりと一本芯が通った、硬めで気持ち良い歯ごたえと啜り心地の麺です。店内の麺箱には八王子系の定番らしい尾張屋の文字が。

トッピング関係では、肩ロースの大判チャーシューが良い感じの旨味と脂の具合、タマネギは擂りおろしかと思うような細かい刻みのもの、風味的には粗めのザク切りほど強くはありません。隣に座ったおっちゃんの丼には小山が2つあり、タマネギ増しコールが通るようなので次回は私もｗ

反対側の隣のおっちゃんが、ほぼ麺のなくなった丼の中で、麺の切れ端をレンゲに掬い集めて何度か口に運んだ後、残ったスープをいとおしむように飲み干していたのがとても印象的でした。私も同じ様に麺をいただき、スープを残さずいただきました。

ラーメンならワンコインでお釣りまで来てしまう。CPも含めて他に誇れるご当地ラーメンを代表する一杯ではないかと・・八王子は私の地元エリアの隣町なのですが、ほぼ地元意識ｗ　仕事をリタイアして毎日がお休みになったら、それこそ毎日でも食べに来たいようなお店ですが、それまでは時々仕事を休んで食べに来ることにします。ごちそうさまでした。