ラーメン二郎は，大学生のころ（30年ほど前）から名前だけは知っていたけど，二郎ﾃﾞﾋﾞｭｰは，この大宮店の開店時が始めてでした。
いわゆる"ﾗｰﾒﾝ"とはかけ離れたｵﾘｼﾞﾅﾘﾃｨに驚きました。
二郎のｵﾘｼﾞﾅﾘﾃｨとは気を衒ったものでなく，きちんとした合理性に裏打ちされていることに感動すら覚えました。

学生に安くておいしいものを提供する。
そのためには自家製麺。東池袋大勝軒と出発点のｺﾝｾﾌﾟﾄは同じでしょう。
一杯のｳﾞｫﾘｭｰﾑを増しのびないﾗｰﾒﾝにするには，ｺｼの強い太麺にしなければならなく，太麺に合う強いｽｰﾌﾟにするために，醤油の味の強いｶｴｼと脂の豚の豚のだし汁を合わせる。その脂の強さを中和するために大量の野菜を入れるが，季節を通して安価で安定供給されるもやしを主体とし，それにｷｬﾍﾞﾂを加えるのみで，普通のﾗｰﾒﾝに使われるﾈｷﾞ（季節による価格変動が大きい），ﾒﾝﾏや海苔や鳴門（ｺｽﾄがかかるだけでなく盛り付けの手間もかかる）を使いません。
人件費を抑えるために，ｶｳﾝﾀｰのみとし，ﾌﾛｱｽﾀｯﾌも置かない。ﾚﾝｹﾞまでないのは徹底してます。
安くておいしいものという一点を突き詰めたため，他に類のないﾗｰﾒﾝができあがった訳です。
ﾗｰﾒﾝ二郎をﾒｶﾞ盛の店の一種と勘違いしてる人が多いのですが，いくらでも大盛にできるｶﾚｰやﾊﾝﾊﾞｰｸﾞと，ﾗｰﾒﾝとは全く違うものです。

二郎に出会って以来，神保町，ひばりが丘，歌舞伎町，池袋の二郎を経験しましたが，自分の中でのﾗﾝｷﾝｸﾞでは，神保町，ひばりが丘，大宮，池袋，歌舞伎町の順です。

今日はひさしぶりの二郎でした。一時期豚が固めで薄かったのですが，以前に戻った感じです。麺量は開店時より減りましたが，今は大を注文すれば麺マシにも応じてくれるようです。

二郎よりおいしいﾗｰﾒﾝなどいくらでもあるでしょうが，これほどｵﾘｼﾞﾅﾙなﾗｰﾒﾝはないのが，二郎が支持される所以でしょう。