超美味しかったです！
ここはお気に入りで５〜６回ぐらい食べましたが、かなりレベルが高いと思います。
と言うか、恵比寿で一番好きですね（^^）
基となるあっさりと透き通った塩スープも絶品ですが、またこの鶏油（ちーゆ）が非常に良いアクセントになってマッチングしてました。
勿論デフォルトでも十分美味しいんですが、物足りない人には鶏油をプラスする事でコッテリ感とインパクトも増すのでお薦めです。
が、「旨味が出すぎている味」っていうのはクドくて、時には逆に（悪い意味で）半分ぐらいで腹いっぱいになり気持ち悪くなってしまう事もある・・・ので個人的にはあっさり味の方が好きかも（^_^;）。

麺は、細麺のストレート。こちらもなかなか良い線ではありますが、スープとのバランスがばっちり合っているとは言い難い気がします。硬さの方も、もう少しやわらかめの方が美味しく感じるし合うのでは？と思いました・・・。
という事で、この部分はちょっぴりマイナス点かなぁ〜・・・といった感じです。

ま、それはそうとして
トッピングで注文した“炙りチャーシュー”
これはかなり美味かったですね！
味付けも、ほんの少し焦げ目が出来るぐらいの絶妙な炙り加減が最高です。
いやいやいや・・・なかなか美味しいラーメンでございました。

ここで食べる時は、何もトッピングせずに、普通の「塩らーめん」をオーダーする事も多いです。
「柚子塩」も食べた事がありますが、やっぱり普通の「塩」の方が好きです。

いや〜ここはオススメですね。　個人的に東京のお店ではかなりひいきのお店です（^^